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Depuis plus d'un siècle, la congélation de la viande et des produits camés est pratiquée à grande échelle afin d'en prolonger la durée de vie sans en modifier le goût. Cependant, une bonne maîtrise des différentes étapes du procédé de la congéla[...]Livre
SOMMAIRE: 1.The classification, origins, distribution and economic importance of the major vegetable crops. 2.The structure of edible alliums. 3.The genetics and plant breeding of allium crops. 4.The physiology of crop growth, development and yi[...]Livre
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