Termes génériques
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CHAINE DU FROID |
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SOMMAIRE: 1.Classification et caractéristiques physiologiques majeures des légumes. 2.Incidences diverses des pratiques culturales. 3.Génétiques et création de nouvelles variétés de légumes. 4.La carotte. 5.La pomme de terre. 6.Légumes tiges et [...]Livre
SOMMAIRE: 1.Production du froid. 2.Equipements frigorifiques. 3.Transports à température dirigée. 4.Systèmes de mesure. 5.Recherche et prospective. 6.Annexes.Thèse-Mémoire
Périodique : Livre
Le magazine d'information technique des acteurs de la cuisine pro.