VEAU
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Article
"Voici une étude inédite : combien mange-t-on de veau en France aujourd'hui ? Quelle part de ce veau est commercialisée en supermarché ? en boucherie ? en restauration hors domicile ? Combien de viande de veau d'import trouve-t-on en France ?"
Bulletin : Document multimédia
Arte Regards, - Vers un élevage des veaux plus respectueux
2024"Dans l’industrie laitière, les veaux mâles sont considérés comme des "sous-produits" et finissent souvent dans des unités d’engraissement. Un agriculteur, un chercheur et un boucher ont décidé de s’associer pour changer la donne : plutôt que d’[...]
Article
"Deuxième débouché pour la viande ovine, le secteur de la boucherie artisanale commercialisait 45% de la production abattue en France et 24% des importations de viande ovine en 2021. Si les entreprises bouchères sont aujourd'hui relativement div[...]
Article
Marc JUAN, Auteur |Bovilis Cryptium, 1er vaccin contre "la crypto". Voici comment en tirer parti.
Article : Revue
Alizée JUANCHICH, Auteur |"Les statistiques de mortalité des veaux laitiers font état de chiffres qui grimpent jusqu'à 35% selon la période prise en compte. La perte économique est difficile à évaluer tant cette mortalité a d'implications pour l'élevage, à court comme à [...]
Article
Jérôme PEZON, Auteur |"La France exporte une part croissante de veaux laitiers et augmente en retour ses importations de viande. L'engraissement des veaux croisés dans une logique de contractualisation est une piste pour se réapproprier de la valeur ajoutée."
Article
"De bonnes conditions de logement pour les veaux laitiers, en particulier non sevrés, contribuent à sécuriser leur démarrage."
Article
Claire HUE, Auteur |Le bovin est un animal routinier et émotif, il a besoin d'être rassuré. S'adapter à lui et enrichir son milieu l'aide à gagner en confiance et pose les bases d'un travail collaboratif.
Article
BERANGERE CAREL, Auteur |L'allaitement naturel des veaux en élevage laitiers se développe, notamment en agriculture biologique. Des programmes d'étude européens ont vu le jour pour approcher les conséquences techniques et économiques de telles conduites.
Bulletin : Revue
Économie de l'élevage, N°523 - Octobre 2021 - Valorisation des veaux laitiers : comparaison dans 10 pays
2021
Article
En alimentation des veaux, on se focalise souvent sur le lait. Mais le starter a aussi toute son importance. De nombreux facteurs influencent la quantité consommée. On fait le point.
Article
La consommation de viande de veau poursuit sa décrue régulière. Déjà affectée par cette tendance, la filière doit aussi répondre à la montée en puissance des attentes sur le bien-être animal.
Article
En élevage laitier, l'allaitement des veaux par leur mère offre des bénéfices en termes de bien-être et de croissance. Il a également des effets positifs sur la santé des animaux.
Livre
Que se passe-t-il au cours de la diarrhée d’un jeune veau et de quoi meurt-il ? Comment évaluer sa gravité ? Quand faut-il appeler le véto ? Comment éviter l’épidémie qui risque de s’étendre ? Quels sont les points clés de la prise en charge et [...]
Article
Le colostrum est encore trop souvent vu comme exclusivement un concentré d'immunoglobulines G. Cependant son rôle ne se limite pas à cette caractéristique.
