VITICULTURE |
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Livre
Fred Bernard a comme qui dirait le vin dans le sang. Né peu avant les vendanges en Bourgogne, il a grandi au milieu des cartons et des caisses de grands crus : ses terrains de jeux préférés étaient les caves de son grand-père et de son arrière-g[...]Livre
Lexique français-anglais concernant la viticulture, la vinification, la commercialisation et la dégustation.Livre
Plus que jamais, l'œnologie du XXIe siècle doit satisfaire des exigences de qualité, qui passent nécessairement par un suivi analytique constant à tous les niveaux du processus de production, en corrélation avec un suivi organoleptique. Ces suiv[...]Livre
Following up on his bestselling Winery Technology and Operations, physical chemist and winemaker Yair Margalit comes out with the successive, Concepts in Wine Technology, fully updated and revised to meet the advances of modern winemaking. Among[...]Livre
Centre d'études de la vigne et du vin en Champagne | AY : Centre d'études de la vigne et du vin en Champagne | CAHIERS DE LA VILLA BISSINGER | 2011Suite à l'accueil chaleureux rencontré par son premier numéro, les Cahiers de la Villa Bissinger proposent un second florilège d'articles reflétant la diversité de l'animation scientifique et culturelle que mène le CEVVIN au sein de la Villa Bis[...]Livre
Par un beau temps d'hiver, deux individus, bonnets sur la tête, sécateur en main, taillent une vigne. L'un a le geste et la parole assurés. L'autre, plus emprunté, regarde le premier, cherche à comprendre « ce qui relie ce type à sa vigne », et [...]Livre
Le champagne comme vous ne l'avez jamais vu ! L'odyssée d'une bulle de champagne révélée grâce aux outils de la science. Gérard Liger-Belair et Guillaume...› Lire la suite Polidori ont mis au point des techniques de prise de vue qui permettent d[...]Livre
RAPHAEL SCHIRMER ; HELENE VELASCO-GRACIET | PARIS : AUTREMENT | COLLECTION ATLAS-MONDE, ISSN 1272-0151 | 2010L'ordre mondial qui conférait aux vignobles européens une place centrale connaît aujourd'hui de profonds bouleversements dus d'abord à la naissance ou à la renaissance de vignobles encore considérés il y a peu comme secondaires : Chili, Afrique [...]Livre
Aucun livre récent ne traitait exclusivement et de manière complète du procédé d'élaboration du champagne ou des vins effervescents selon la méthode traditionnelle. Cette lacune est désormais comblée avec Le champagne, de la tradition à la scien[...]Livre
Voici enfin réédité le chef-d'oeuvre de Roger Dion, qui a révolutionné l'approche traditionnelle de l'histoire et de la géographie viticoles.Non, la qualité des vins de France ne tient pas seulement à celle des terroirs, ni à celle des cépages. [...]Livre
Thèse-Mémoire
Livre
This book is a an introduction to the professional world of growing grapes and aimed at the serious student in the wine trade, WSET Diploma student or Master of Wine candidate. It is also very useful for those thinking of setting up vineyards as[...]Livre
JEAN-PHILIPPE ROBY ; CORNELIS VAN LEEUWEN ; ELISA MARGUERIT | BORDEAUX : SYNTHESE AGRICOLE | REFERENCES, ISSN 1248-6000 | 2008Références Vigne est le seul ouvrage à aborder les aspects techniques de la viticulture sous l'angle économique. À la présentation détaillée des principales régions viticoles françaises (localisation, climat, sols, nombre d'hectares cultivés, [...]Livre
Cet ouvrage pratique, illustré de 381 photographies ercouleurs, rassemble les connaissances les plus récentes su les parasites de la vigne et propose des moyens pour mettre en place des techniques de protection raisonnée du vignoble respectue[...]