VITICULTURE |
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Article
Emmanuelle THOMAS, Auteur |Levures et bactéries peuvent permettre d'acidifier ou de désacidifier les vins selon les souhaits du vinificateur. Si la microbiologie n'a pas d'impact sur l'acide tartrique, il est en effet possible de jouer sur l'acide malique et l'acide lactique.Article
Manon Mouly, Auteur |Bien adoptée dans certains pays du Nouveau Monde, la fertirrigation est une technique encore discrète dans les vignobles français. Elle gagne cependant de plus en plus d'amateurs conquis par le gain de temps et la facilité de mise en œuvre. Le d[...]Article
Pierrick JEGU, Auteur ; Eric FÉNOT, Photographe |Oubliez l'image d'un vignoble de volumes et de vins rudes... Comme d'autres AOC voisines, les corbières se sont métamorphosées sous la houlette de vigneron(ne)s bien décidé(e)s à montrer tout le potentiel des terroirs locaux. Rencontre avec troi[...]Article
Olivier LÉVÊQUE, Auteur ; Emmanuelle THOMAS, Auteur |Article
Irène AUBERT, Auteur ; Séverine FAVRE, Auteur |Article
François DAVAUX, Auteur ; L. ROYANT, Auteur ; J.B. LEROY, Auteur |Depuis quelques années, l’utilisation des Champs Electriques Pulsés (CEP) est expérimentée dans la filière oenologique aussi bien pour l’amélioration de l’extraction polyphénolique et autres composés d’intérêt de la pellicule de raisin (aromes e[...]Article
Emmanuelle THOMAS, Auteur ; Olivier LÉVÊQUE, Auteur ; Caroline EVEN, Auteur |Dans Viti (36HS)Article
Séverine FAVRE, Auteur |Dans Viti (36HS)"Spécialiste des phéromones, l'entreprise CBC Biogard a invité le professeur italien Andrea Lucchi. À l'occasion du Sitevi, l'entomologiste a partagé ses connaissances mais aussi les inconnues entourant "Cryptoblabes gnidiella". Ces questions sa[...]Article
Francis LECOMPTE, Auteur |Reconnue dans le monde entier, la viticulture française ne produit pas que des vins. Depuis que le phylloxéra a imposé la technique de la greffe, les pépinières viticoles entretiennent aussi la qualité des plants biberonnés en France.Article
SIMON BILLAUD, Auteur |Article
Irène AUBERT, Auteur |"Dans un système viticole où les restitutions sont souvent faibles, les apports de matière organique doivent être raisonnés en fonction des objectifs : constituer son capital ou lui faire produire des 'intérêts' utilisables par la vigne. Dans ce[...]Article
Valérie VIDRIL, Auteur ; Michel MOREL, Auteur ; CHRISTOPHE Gaviglio, Auteur ; Benjamin PERRIOT, Auteur ; Caroline DESBOURDES, Auteur ; GILBERT GRENIER, Auteur |Article
Pierrick JEGU, Auteur |Bordé par la Loire, le plus célèbre des vignobles du centre de la France cultive son potentiel à signer des vins de haute tenue, en blanc comme en rouge, grâce à des terroirs remarquables et des domaines familiaux transmis de génération en génér[...]Livre
Nul doute que l’intérêt des biotechnologies en œnologie ne faiblira pas dans les années à venir. Elles se révèlent indispensables pour relever le défi de l’élaboration de vin dans un contexte de réchauffement climatique, avec son corollaire de d[...]Livre
La DRAAF assure la collecte et la diffusion de données statistiques, géographiques et économiques dans les secteurs de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt. Cette connaissance est précieuse pour éclairer les politiques publiques. E[...]