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Thèse-Mémoire

PASTEURISATION DU JUS DE TOMATE PAR MICRO-ONDES : RAPPORT FINAL

OLIVIER CALVEZ ; SANDRINE LEGENDRE ; ISAB ; ADRIEN LEBRUN ; INSTITUT SUPERIEUR D'AGRICULTURE DE BEAUVAIS | 2003

Nous avons apprécié les cinétiques de destruction d'E.coli sous conditions de chauffage micro-ondes en mode permanant, dans l'optique de les comparer avec un chauffage traditionnel effectué au bain-marié. Tout d'abord, les caractéristiques du d[...]

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Thèse-Mémoire

COMMENT AMELIORER LA PRESENTATION DES JUS DE FRUITS DE M. ET MME BARROIS, DE MANIERE A FAIRE VALOIR LEUR COTE TRADITIONNEL EN TENANT COMPTE DE LA VALEUR INTRINSEQUE DU PRODUIT ET DES ATTENTES DES CONSOMMATEURS ?

ISABELLE GAUTIER ; COSTIE PRUILH ; ISAB | BEAUVAIS : ISAB | 2000

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Livre

JUS DE FRUITS:SPECIFICATIONS

ASSOCIATION FRANCAISE DE NORMALISATION ; UNION NATIONALE DES PRODUCTEURS DE JUS DE FRUITS ; UNPJF ; AFNOR | LA PLAINE SAINT-DENIS : AFNOR EDITIONS | RECUEIL DE NORMES FRANCAISES

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