NUMERATION CELLULAIRE
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SOMMAIRE: 1.Elevage et transformation. 2.Traçabilité. 3.Spécifications des produits et certification. 4.Méthodes d'analyses. 4.1.Méthodes physico-chimiques. 4.2.Méthodes microbiologiques.
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"Critical interest in the influence of water activity (aw) on food product, quality, and stability began unceremoniously about 30 years ago. It was promoted by empirical observations inconsistent with a direct relationship between total moisture[...]
Acte de congrès
Pour concevoir et établir le programme scientifique de ces journées, nous avons pris en considération un certain nombre de points dont je voudrais citer les principaux. -Tout d'abord nous avons souhaité intéresser le plus grand nombre possible[...]
