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Livre
Lutter contre l'obésité s'impose aujourd'hui comme une priorité. Tous les experts en conviennent, et, dès 1998, l'Organisation Mondiale de la Santé a lancé un cri d'alarme. L'épidémie « flambe » à travers le monde: plus de 300 millions d'obèses,[...]Livre
La nutrition est reconnue comme un facteur majeur dans l'apparition et le développement des principales pathologies existant en France : maladies cardiovasculaires, diabète de type 2, obésité, ostéoporose ou encore divers types de cancers. Par [...]Livre
En quelques années, l'obésité infantile est devenue un véritable problème de santé publique. En France, en 1980, 6 % des enfants de 5 à 12 ans souffraient d'obésité. Ils étaient 10 % en 1990, et en 2003, 13 à 15 %. On estime que 80 % d'entre eux[...]Livre
Le comportement alimentaire est un sujet par essence pluri-disciplinaire : il articule la composante biologique de l'acte alimentaire à sa représentation et à l'environnement de l'individu. Cet ouvrage collectif offre une vaste palette des champ[...]Livre
CLAUDE REMACLE ; BRIGITTE REUSENS | CAMBRIDGE BOCA RATON : CRC PRESS LLC WOODHEAD PUBLISHING LIMITED | 2004Degenerative diseases linked to ageing populations are a growing problem for the developed world. Edited by two authorities, this important collection reviews the role of functional foods in helping to prevent a number of such degenerative condi[...]Livre
With contributions from more than 50 world-renowned authorities on the subject, this reference focuses on the effect of genetic expression on protein production-establishing links between gene expression and nutrition, the influence of micro- an[...]Livre
Le problème de surpoids devient un fléau mondial pour nos société développées, et touche maintenant les enfants de plus en plus jeunes. Véritable problème de notre civilisation, responsable de nombreuses maladies à l'age adulte, la surcharge pon[...]Livre
Section I : A Review of Obesity 1 Realities in the treatment of obesity 2 Etiology of obesity : Energy balance and the controlled system Afferent signals The central controller Efferent signals 3 Treatment of obes[...]Livre
1. Up Up Up! (Or, Where the Calories Came From) 2. Supersize Me (Who Got the Calories into Our Bellies) 3. World Without Boundaries (Who Let the Calories In) 4. Why the Calories Stayed on Our Bodies 5. What Fat Is, What Fat Isn't 6. What th[...]Livre
In this keenly anticipated third edition of Introduction to Nutrition and Metabolism, David Bender sets out to answer these questions, and many more. This concise, authoritative description of the function of nutrients and the importance of die[...]Livre
MARCEL ROBERFROID | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES, ISSN 0243-5624 | 2002Cet ouvrage est le premier de cette importance en langue française. Son objectif est de dresser un état des connaissances scientifiques disponibles afin de fournir une base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent[...]Livre
Ce livre, je l'ai écrit afin de réparer une injustice. L'injustice dont est victime l'obèse, le trop bien en chair. Gros mangeurs, grignoteurs, boulimiques ou anorexiques, tous vivent l'obésité comme le premier cercle de l'enfer. Être gros quand[...]Livre
Dans un contexte de « crise alimentaire », le sociologue est aujourd'hui interpellé par ses collègues « propriétaires » des territoires scientifiques voisins : nutritionnistes, spécialistes des sciences des aliments et de la sécurité alimentaire[...]Livre
Ce livre synthétique s'adresse à tous les médecins désireux de mieux comprendre et de mieux accompagner les patients ayant un excès de poids. Il donne les clés, c'est-à-dire les bases fondamentales, de cette compréhension, mais aussi les élément[...]Livre
La «Nutrition clinique» est une médecine moderne, c'est-à-dire essentiellement intégrative. Il ne peut en être autrement pour une disciplinequi s'intéresse à l'Homme dans sa triple dimension biologique, psychologique et sociale. L'acte alimentai[...]