Termes génériques
Matière
VIANDE BOVINE |
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Rapport
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DOMINIQUE SOLTNER | ANGERS : SCIENCES ET TECHNIQUES AGRICOLES | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRICOLES | 1987SOMAIRE: 1.LA VIANDE BOVINE. -La croissance. -La préparation et l'appréciation de la viande. 2.LES METHODES DE PRODUCTION. 3.LES ASPECTS ECONOMIQUES DE LA PRODUCTION DE VIANDE BOVINE : -La consommation, la production, et leur équilibre. -La comm[...]Livre
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SOMMAIRE: 1.Sécurité alimentaire. 2.Qualité et système de démarcation. 3.Traçabilité des viandes. 4.Produits crus. 5.Abattage des animaux. -Biologie musculaireLivre
SOMMAIRE: -Organisation mondiale du commerce/Office international des épizooties. -Méthodologie de l'évaluation des risques. -Viande bovine. -Viande de mouton et de chèvre. -Viande de porc et produits dérivés. -Produits de l'aviculture. -Viande [...]Thèse-Mémoire
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VINCENT CHATELIER ; DOMINIQUE DOUTEAU ; INRA ; ISABELLE LE NARD ; LAURENT VERNET ; FRANCOIS COLSON ; JEAN-LOUIS LAMBERT | NANTES : INRA | PROGRAMME AGRICULTURE DEMAINSOMMAIRE: INTRODUCTION. 1-LA CONSOMMATION DE VIANDE BOVINE, LA PERCEPTION ET LES ATTENTES DES CONSOMMATEURS: 1-1-La stagnation de la consommation de viande bovine. 1-2-Le profil, la perception, les attentes des consommateurs. 2-LA NOTION COMPLEX[...]Livre
SOMMAIRE: -Quelques éléments sur la tremblante des ovins. -Nutrition animale et complémentation protéique des rations alimentaires. -Dynamique du secteur de l'alimentation animale et crise bovine. -L'évolution de la consommation de viande de boe[...]