INDUSTRIE VINICOLE
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Article
"De la plantation des vignes jusqu'à l'élaboration des vins, la filière viticole est touchée de plein fouet par le changement climatique."
Article
Irène AUBERT, Auteur |Dans Viti (35 HS)"Réduire les besoins en énergie, diminuer la production de boues, mieux intégrer les installations dans le paysage, voire réutiliser l'eau d'épuration : telles sont les ambitions des nouvelles techniques de dépollution des effluents vinicoles."
Livre
Wine Science: Principles and Applications, Fifth Edition, delivers in-depth information and expertise in a single, science-focused volume, including all the complexities and nuances of creating a quality wine product. From variety, to the chemis[...]
Livre
Case Studies in the Wine Industry aims to close the gap between academic researchers and industry professionals through real world scenarios and field-based research. The book explores how consumer and sensory science has been implemented in the[...]
Livre
Red Wine Technology is a solutions-based approach on the challenges associated with red wine production. It focuses on the technology and biotechnology of red wines, and is ideal for anyone who needs a quick reference on novel ways to increase a[...]
Thèse-Mémoire
Sommaire : objectif et cadre de l'étude ; description des différentes natures lithologiques et des différents sols associés à chaque substrat ; analyse géomorphologique et climatique ; répartition de la vigne ; synthèse et conclusion.
Périodique : Revue
Revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques est une revue traitant de l'actualité scientifique et technique vitivinicole. Elle aborde les différentes techniques utilisées dans les métiers de la vigne et du vin.
