INDUSTRIE DU SUCRE
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Article
L'extraction du sucre de betterave passe par une phase de concentration des jus chargés en sucre à un niveau qui permet leur cristallisation. L'opération nécessite l'évaporation de l'eau contenue dans les jus. Le procédé d'évaporation multiple e[...]![]()
Livre
"Livret recensant les principaux chiffres de la filière betteraves-cannes-sucre en France, en Europe et dans le monde, la vente et les utilisations de sucre, ainsi que les productions de pulpes, mélasse, et bagasse. La dernière partie livre des [...]![]()
Bulletin : Revue
IAA Industries alimentaires et agricoles, N°86 - Juillet - Septembre 2023 - Dossier spécial Sucres
2023• Compétitivité agricole et industrielle du secteur betterave-sucre européen : les facteurs clés. • La filière sucrière française face à ses défis : une illustration des orientations politiques à l'oeuvre dans l'agriculture • Alternatives aux [...]![]()
Livre
Sébastien ABIS, Auteur ; THIERRY POUCH, Auteur | Paris : IRIS Éditions | Enjeux stratégiques (Paris. 2000), ISSN 1623-8206 | 2023À l'heure de grandes transformations touchant l'économie mondiale et les équilibres géopolitiques, l'agriculture refait surface. Indispensable à la sécurité alimentaire, elle est appelée à jouer un rôle dans la transition énergétique non sans êt[...]![]()
Article : Revue
Sylvie RICHARD, Auteur |La recherche de nouvelles matières sucrantes moins caloriques est très dynamique. Certains fournisseurs commencent aussi à mettre en avant l'atout de leurs solutions sur le plan environnemental.![]()
Article
Philippe TOINARD, Auteur |Dans ce tout nouveau numéro, le sucre passe au crible de notre dossier spécial ! La bière, le pain blanc, la charcuterie, le sel, les fromages fondus… Parmi les aliments qui provoquent l’ire des nutritionnistes et autres professionnels de la san[...]![]()
Livre
Livret recensant les principaux chiffres de la filière betteraves-cannes-sucre en France, en Europe et dans le monde, la vente et les utilisations de sucre, ainsi que les productions de pulpes, mélasse, et bagasse. La dernière partie livre des c[...]![]()
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Livret recensant les principaux chiffres de la filière betteraves-cannes-sucre en France, en Europe et dans le monde, la vente et les utilisations de sucre, ainsi que les productions de pulpes, mélasse, et bagasse. La dernière partie livre des c[...]![]()
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0 Livret recensant les principaux chiffres de la filière betteraves-cannes-sucre en France, en Europe et dans le monde, la vente et les utilisations de sucre, ainsi que les productions de pulpes, mélasse, et bagasse. La dernière partie livre des[...]![]()
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Livret recensant les principaux chiffres de la filière betteraves-cannes-sucre en France, en Europe et dans le monde, la vente et les utilisations de sucre, ainsi que les productions de pulpes, mélasse, et bagasse. La dernière partie livre des c[...]![]()
Article
Sommaire : Une plate-forme encore ? Non, une plateforme enfin !, Filière betterave française : quelle ambition pour sortir de la crise ?, Nouveaux enjeux de la protection de la culture de betterave : les axes de travail de l'ITB, Amélioration de[...]![]()
Article
La filière betterave-sucre tricolore a souffert de la surproduction mondiale et de la chute des cours du sucre qui a suivi. Contrainte de renforcer sa compétitivité au plan international, elle se restructure et cherche de nouveaux débouchés.![]()
Article
La production française de sucre traverse une crise sans précédent. Quatre sucreries sont à priori condamnées. Les prix ne sont rémunérateurs ni pour les industriels, ni pour les agriculteurs. Les groupes sucriers passeront-ils le cap ?![]()
Livre
Livret recensant les principaux chiffres relatifs à la production de betteraves et de cannes à sucre en France, en Europe et dans le monde, la vente et les utilisations de sucre, ainsi que la consommation.![]()
Livre
Livret recensant les principaux chiffres relatifs à la production de betteraves et de cannes à sucre en France, en Europe et dans le monde, la vente et les utilisations de sucre, ainsi que la consommation.