INDUSTRIE LAITIERE
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Article
Sylvie LAVABRE, Auteur |La filière laitière française se réinvente pour concilier performance économique et respect de l'environnement, de la ferme à la table. Modernisation des fermes, optimisation des usines et économie circulaire : tous les maillons de la chaîne se [...]
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"En 2024, les revenus des éleveurs laitiers sont mieux stables, parfois en baisse. Cette diminution est proportionnelle à la part des cultures de ventes dans l'assolement. Le produit de l'atelier lait progresse légèrement, sauf pour les élevages[...]
Article
Claire HUE, Auteur |"Pour la deuxième année consécutive, les prix des grands groupes laitiers et des PME n'ont jamais été aussi hauts. La bonne tenue de la consommation des ménages et l'envolée de la matière grasse soutiennent la filière française. Les PME, qui bai[...]
Livre
Édité chaque année au printemps, cet ouvrage fournit une très large palette de données annuelles sur la production laitière, les échanges et les fabrications de produits laitiers en France, en Europe et dans le Monde.
Article
Adrien CAHUZAC, Auteur ; Valentin RAGOT, Auteur ; Sylvie RICHARD, Auteur ; Alexandre COUTO, Auteur |"Confrontée à des coûts de production élevés, la filière laitière française cherche à restaurer sa compétitivité, face à des distributeurs en attente de prix toujours plus bas. L'optimisation des process et la valorisation du lai dans les ingréd[...]
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Édité chaque année au printemps, cet ouvrage fournit une très large palette de données annuelles sur la production laitière, les échanges et les fabrications de produits laitiers en France, en Europe et dans le Monde.
Article
Marjolaine CÉROU, Auteur |Sommaire : - La filière lance sa feuille de route décarbonation - François-Xavier Huard, président de la Fnil - Trois clés pour un échantillonnage optimal - Eurofins authentifie le caractère bio du lait UHT - Ingredia livre en 100% électrique
Bulletin : Revue
Économie de l'élevage, N°537 - Février 2023 - Dossier annuel bovins lait
2023L’année 2022 entrera probablement dans les annales de l’histoire : en raison de l’invasion de l’Ukraine par la Russie, dont les effets économiques et géopolitiques sont considérables, mais aussi en raison d’un été climatique exceptionnel, révéla[...]
Livre
Édité chaque année au printemps, cet ouvrage fournit une très large palette de données annuelles sur la production laitière, les échanges et les fabrications de produits laitiers en France, en Europe et dans le Monde.
Article
CAMILLE HAREL, Auteur |Si la loi Egalim de 2018 avait permis quelques avancées pour le monde laitier, les acteurs de la filière attendent beaucoup de la nouvelle version promulguée en octobre 2021. Mais la flambée des matières premières engendre des craintes sur l’acc[...]
Livre
SOMMAIRE: 1.La France : -La structure de la production laitière. -La production et la collecte de lait. -La structure de la transformation. -Les fabrications. -Les prix. -L'intervention et le stockage aidé. -Le commerce extérieur. -La consomma[...]
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Kévin Deknudt, Auteur |"Pour emmener un troupeau à 40 litres et plus, il faut être le plus constant possible. Pour tout ! L'alimentation, le management, la génétique. Tout est planifié à l'avance."
Article
Franck MECHEKOUR, Auteur ; Emeline BIGNON, Auteur ; Véronique BARGAIN, Auteur |"Optimiser la traite, c'est faire en sorte qu'elle soit efficace tout en préservant le confort des trayeurs. Cet objectif vaut pour tous les élevages, mais encore plus avec un grand troupeau."
Livre
SOMMAIRE: 1.La France : -La structure de la production laitière. -La production et la collecte de lait. -La structure de la transformation. -Les fabrications. -Les prix. -L'intervention et le stockage aidé. -Le commerce extérieur. -La consomma[...]
