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INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE |
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Livre
KILIEN STENGEL ; Philomène Bayet-Robert | PARIS : EDITIONS L'HARMATTAN | QUESTIONS ALIMENTAIRES ET GASTRONOMIQUES, ISSN 2273-497X | 2020Le marketing et la communication font partie intégrante de la construction du panier de courses depuis toujours. Le produit alimentaire est communication et marketing à la fois : il parle, il interpelle, il sollicite et séduit, il accompagne, il[...]Article
Livre
Louis Goupilleau, Auteur | 2020Nos habitudes alimentaires se sont adaptées à nos conditions et rythme de vie. Ces changements ont entraîné de profondes répercussions sur la place et le rôle de l'agriculture dans la société. Mais savons-nous toujours ce que nous mangeons ? Exi[...]Article
Pour son quatrième grand rendez-vous bio de l'année, LSA vous propose de revenir sur l'un des faits marquants de 2019 : la montée en puissance des géants des PGC. Secteur par secteur, nous vous invitons à découvrir leur stratégie, leurs projets [...]Article
Article
Encore confidentielle dans l'industrie, la technologie blockchain semble prouver son utilité dans le secteur agroalimentaire pour augmenter la traçabilité des produits.Article
Afin de répondre à des besoins croissants et diversifiés, le secteur de la production d'algues est aujourd'hui en plein essor. L'Europe se démarque du reste des grandes régions productrices par le développement de nouvelles méthodes d'algocultur[...]Article
L'utilisation de l'ozone en agro-alimentaire connait un regain d'intérêt de par la volonté des professionnels de substituer les biocides conventionnels par un biocide ayant de nombreux avantages au niveau environnemental. Cette tendance a condui[...]Article
SYLVIE RICHARD |Dans RIA (813, 07/2019)Au-delà des produits laitiers, les fournisseurs de ferments s'intéressent aussi aux produits végétaux fermentés, dont l'offre se développe dans les rayons.Article
Sommaire : Une plate-forme encore ? Non, une plateforme enfin !, Filière betterave française : quelle ambition pour sortir de la crise ?, Nouveaux enjeux de la protection de la culture de betterave : les axes de travail de l'ITB, Amélioration de[...]Article
Sensibilisé aux promesses de qualité et de santé, le consommateur nord-américain change rapidement. Une révolution qui ouvre un boulevard aux industriels français, en particulier à ceux qui sauront s'y implanter durablement.Article
SYLVIE RICHARD |Dans RIA (812, 06/2019)À l'image de l'offre croissante en produits à base de matières végétales, le nombre de solutions et préparations ne cesse d'augmenter. Plusieurs aspects sont touchés, des protéines aux arômes en passant par les texturants.Article
Armés de leur smartphone, les consommateurs traquent les additifs et gare aux produits qui arborent des listes d'ingrédients à rallonge ! Bien que possible, la reformulation n'est toutefois pas simple.Article
La production française de sucre traverse une crise sans précédent. Quatre sucreries sont à priori condamnées. Les prix ne sont rémunérateurs ni pour les industriels, ni pour les agriculteurs. Les groupes sucriers passeront-ils le cap ?Article
Face à la réduction du nombre de molécules actives disponibles, l'avenir sera porteur de solutions sous forme alternatives émergentes et d'aide au nettoyage et à la désinfection.