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INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE |
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La révolution en marche sur les packs primaires se prolonge, de façon holistique, sur les emballages de regroupement. Avec deux options principales : le plastique recyclé et la substitution par du carton.Article
La reformulation sans additifs est devenue la norme. Pourtant, il reste des exceptions. Que pourraient-elles changer pour prendre ce virage ? Process Alimentaire émet des hypothèses avec trois experts.Article
Alors que le Salon de l'agriculture n'ouvrira pas ses portes cette année, LSA est parti à la rencontre du monde agricole. Onze dirigeants de l'industrie des produits de grande consommation nous ont emmenés chez des agriculteurs dont ils sont par[...]Article
Ce premier LSA bio de l'année (les prochains seront datés des 27 mai, 23 septembre et 11 novembre), vous emmène au cœur de cinq régions françaises qui, même si l'ensemble du territoire est touché par la vague bio, font office de moteurs dans le [...]Article
Les entreprises alimentaires sont engagées dans la transition écologique avec des objectifs ambitieux de réduction de leur impact environnemental. Des solutions, pour aujourd'hui et demain, existent mais nécessitent de nouvelles ingénieries fina[...]Article
Sommaire : Glaces à la ferme, deux concepts à la loupe / Une polyvalence accrue pour les procédés glaciers / Bientôt un entrepôt frigorifique géant en Bretagne.Article
L'agroalimentaire reste créateur d'emplois, mais peine toujours autant à recruter. Face à ce problème structurel, les formations initiales évoluent et misent sur l'apprentissage.Article
SYLVIE RICHARD |Dans RIA (829, 01/2021)Si les arômes ont une image positive auprès des consommateurs, selon une étude du Syndicat national des ingrédients aromatiques alimentaires (Sniaa), ceux-ci les préfèrent de plus en plus naturels.Livre
Selon le règlement européen n° 2073/2005, un critère microbiologique est "un critère définissant l'acceptabilité d'un produit, d'un lot de denrées alimentaires ou d'un procédé, sur la base de l'absence, de la présence ou du nombre de micro-organ[...]Livre
Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges highlights trends and sustainability challenges along the entire agri-food supply chain. Using an interdisciplinary approach, this book addresses innovations, technologica[...]Livre
FREDERIC WALLET, Auteur ; Isabelle Brokman, Collaborateur | PARIS : Tana Editions | Fake or not ? | 2021La France, grande puissance agricole, fleuron de la gastronomie et des supermarchés approvisionnés en abondance et en toute saison, nous a mis à l'abri de la faim, mais la crise de la Covid-19 a révélé la vulnérabilité du système qui nous nourri[...]Livre
Camila Mendoza Moreno, Auteur | 2021Obésité, maladies cardiovasculaires, déforestation, pollution environnementale, épuisement des sols, étiquetage trompeur, scandales alimentaires à répétition... l'industrie agroalimentaire est sous le feu des projecteurs, considérée comme respon[...]Article
LAURENT BENARD |Dans RIA (829, 01/2021)Le projet « BiofilmExpert », réunissant les compétences de l'Université de Liège et les sociétés Génalyse Partner et Realco, a permis de quantifier, en usine, l'intérêt du nettoyage enzymatique.Article
Les matériaux au contact des aliments sont de plus en plus surveillés par les consommateurs, interpellés par des associations ou des ONG. Les industriels de l'agroalimentaire et les fabricants d'emballage doivent redoubler de vigilance pour gara[...]Article
Pour sécuriser leurs approvisionnements en matières premières, les industriels de l'agroalimentaire optent pour différentes stratégies avec souvent la volonté de créer une nouvelle dynamique avec leur amont agricole.