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INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE |
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Livre
Pablo JULIANO, Auteur ; Kai KNOERZER, Auteur ; Jay SELLAHEWA, Auteur ; Minh H. NGUYEN, Auteur ; Roman BUCKOW, Auteur | LONDRES : ELSEVIER | 2022Food Engineering Innovations Across the Food Supply Chain discusses the technology advances and innovations into industrial applications to improve supply chain sustainability and food security. The book captures the highlights of the 13th Inter[...]Livre
Food Structure Engineering and Design for Improved Nutrition, Health and Wellbeing presents new insights on the development of new healthy foods and the understanding of food structure effect on nutrition, health and wellbeing. Sections cover a)[...]Livre
Ce jour-là, Serge Hercberg s'est senti comme le moralisateur qui allait tuer la culture alimentaire française. Selon l'aréopage de représentants des industries agroalimentaires, accompagnés de leurs nutritionnistes dévoués, son idée allait ruine[...]Livre
La DRAAF assure la collecte et la diffusion de données statistiques, géographiques et économiques dans les secteurs de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt. Cette connaissance est précieuse pour éclairer les politiques publiques. E[...]Livre
Pour une culture d'entreprise positive et durable : Cas dans l'agroalimentaire – Food Safety Culture
OLIVIER BOUTOU ; OLIVIER BOUTOU, Auteur ; LAURENT CAMBEROU, Auteur | LA PLAINE SAINT-DENIS : AFNOR EDITIONS | 100 questions pour comprendre et agir, ISSN 1763-1955 | 2022L'ensemble des organismes est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière de responsabilité sociétale, de qualité, de sécurité, d'environnement ou encore de sécurité des denrées alimentaires.Ce livre arrive au moment opportun, notamme[...]Livre
The reduction in nutritional quality of food due to microbial contamination is a problem faced by much of the developing world. To address contamination-related hunger and malnutrition, it is crucial to enforce quantitative and qualitative prote[...]Article
CHRISTIAN CAPITAINE, Auteur |Selon les ONG, cela fait quatre à cinq ans que la plupart des producteurs et distributeurs ont pleinement intégré à leur stratégie RSE le bien-être animal. La cause progresse, mais il reste du chemin. Zoom sur les démarches à l'oeuvre dans l'ind[...]Article
ARNAUD JADOUL, Auteur |Alors qu'il conquiert de nouveaux territoires et pourrait être généralisé à toute l'Union Européenne, le logo nutritionnel apposé sur la face avant des emballages reste contesté par des industriels et des filières.Article
Claire COMBRE, Auteur ; Estelle MARIN, Auteur |Le projet européen REINWASTE – REconcevoir la chaîne d’approvisionnement alimentaire en testant des solutions INnovantes pour parvenir au zéro déchet (WASTE) inorganique, c’est 4 pays de 4 régions du sud de l’Europe qui ont conseillé 90 entrepr[...]Article
Jérôme Parigi, Auteur ; Marie CADOUX, Auteur ; CAMILLE HAREL, Auteur |Démographie galopante, santé vacillante, ressources déclinantes... L'alimentation se trouve au cœur des grands enjeux planétaires des prochaines décennies. Les industriels de l'agroalimentaire pointent donc en première ligne dans la course aux n[...]Article
Agathe Lejeune, Auteur ; Florent Hofmann, Auteur ; FREDERIC CARLUER-LOSSOUARN, Auteur ; Jade Bidaux, Auteur |Les signes officiels s'adaptent aux attentes sociétales et aux enjeux environnementaux. Il ne suffit plus aujourd'hui de répondre à des exigences de qualité, de typicité ou de goût. Le réchauffement climatique a décidé d'un autre tempo et oblige[...]Article
Marie CADOUX, Auteur |"Dans un contexte difficile marqué par la crise sanitaire et un sévère épisode de grippe aviaire, les professionnels de la filière se mobilisent pour être au rendez-vous de la prochaine saison."Article
SYLVIE RICHARD, Auteur |"Avec la notion d'ultratransformation, l'heure serait venue de supprimer les ingrédients qui auraient subi un procédé leur ayant fait perdre leurs qualités natives. Si le bio est précurseur dans cette démarche, le reste de l'industrie pourrait s[...]Article
Karine Ermenier, Auteur ; Amélie Dereuder, Auteur ; Marjolaine Cérou, Auteur ; PIERRE CHRISTEN, Auteur |"Le rayon ultra-frais n'a pas échappé à l'effet Covid-19, mais en positif ! L'augmentation du nombre de repas pris à domicile l'a effectivement avantagé puisqu'après 2018 et 2019 en berne, -1.7 et -1.8% en volume, 2020 s'est soldé par une progre[...]Article : Livre
Collectif Collectif, Auteur |"La nutrition "moderne" soulève d'intenses questionnements. Manger, est-ce alimentaire ou culturel ? C'est au moment où ce qui est simple devient compliqué que les sociétés entrent en régression. C'est exactement ce qui se passe pour le noble et[...]