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INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE |
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SOMMAIRE: 1.Sécurité alimentaire. 2.Qualité et système de démarcation. 3.Traçabilité des viandes. 4.Produits crus. 5.Abattage des animaux. -Biologie musculaireThèse-Mémoire
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VERONIQUE LARRETA-GARDE | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES, ISSN 0243-5624SOMMAIRE: I.Utilisation et fonctionnement des enzymes. II.Les enzymes dans la fabrication des aliments. III.Les enzymes pour la synthèse d'additifs alimentaires ou d'ingrédients. IV.Les < < nouvelles > > enzymes pour l'agroalimentaire.Thèse-Mémoire
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Depuis 60 ans, Ferrero s'est inscrite dans le cœur des Français. Animés par la création de gourmandises, nous accompagnons les moments de plaisir, essentiels au quotidien de tous. Une vocation que nous revendiquons au point de créer un mouvement[...]Thèse-Mémoire
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SOMMAIRE: I.Introduction. II.Les souillures. III.Les niveaux de risque. IV.Les étapes du nettoyage et de la désinfection. V.L'eau et les produits. VI.Les méthodes et matériels d'application. VII.La rédaction des documents. VIII.Le plan de contrô[...]Périodique : Revue
La revue IAA traite de l'ensemble du domaine alimentaire: des industries de première transformation, de production d'ingrédients et avant-produits, jusqu'aux produits les plus élaborés, en passant par la valorisation non alimentaire des ressourc[...]Livre
CHRISTINE WILLIAMS ; JUDITH BUTTRISS | BOCA RATON/CAMBRIDGE : CRC PRESS/WOODHEAD PUBLISHING LIMITED | Woodhead Publishing in food science and technology | 2006/2006As health problems such as obesity, diabetes, and heart disease increase world wide, the food industry has come under fire to improve the nutritional quality of its products, especially the fat content. Summarizing key research, this collection [...]Périodique : Revue
Linéaires observe et analyse la distribution alimentaire depuis plus de 30 ans. Particulièrement apprécié pour la rigueur de ses enquêtes et son approche éditoriale privilégiant le terrain, notre magazine est la publication professionnelle la pl[...]Livre
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MINISTERE DE L'AGRICULTURE, DE LA PECHE ET DE L'ALIMENTATION | PARIS : AGRESTE | AGRESTE - LA STATISTIQUE AGRICOLESOMMAIRE: 1.Climatologie. 2.Productions végétales. 3.Productions animales. 4.Prix et moyens de production. 5.Comptes des exploitations. 6.Industries agro-alimentaires. 7.Forêts, bois et sciages. 8.Enseignement agricole. 9.La région en France et [...]Livre
SOMMAIRE: 1-Evaluation des outils d'analyse rapide: principaux concepts utilisés. 2-Procédures de validation des outils d'analyse rapide. 3-Monographies des sociétés et des produits. Annexe 1: Experts, revues et ouvrages cités. Annexe 2: Procédu[...]