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INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE |
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Thèse-Mémoire
L'Usine William SAURIN de Pouilly sur Serre (Aisne) procède à la fabrication et mise en conserve de 66 000 tonnes de produits cuisinés, soit 110 millions de boîtes, à destination du marché français et plus récemment européen. Leur production s'a[...]Livre
La conservation des ressources alimentaires a toujours été au centre des préoccupations de l'homme. Les procédés séculaires (séchage, salage, trempage) ont précédé l'avènement industriel, au XIX° siècle, de l'utilisation de la chaleur. Le très l[...]Livre
Fortement spécialisée, l'agriculture bretonne doit s'adaptep aux nouvelles règles du jeu imposées par la PAC et l'OMC. EIIe doit affronter la montée de la concurrence internationale et trouver des solutions à la dégradation de l'environnement. [...]Livre
Poulet à la dioxine, vache folle, listeria, salmonelle, hormones ... faut-il avoir peur de ce qui se trouve dans nos assiettes ? < < Non, la bouffe n'est pas totalement pourrie > > , répond Jean-Claude Jaillette, mais l'agro-alimentaire es[...]Livre
JEAN-CLAUDE Pannekouke ; AFNOR | LA PLAINE SAINT-DENIS : AFNOR EDITIONS | Management de la qualité, ISSN 1639-6464 | 2000-SOMMAIRE : Partie 0 : Liminaires – Partie 1 : Principes de la qualité – Partie 2 : Responsabilité managériale – Partie 3 : Aspects économiques de la qualité – Partie 4 : Mise en place d'un système de management– Partie 5 : Systèmes de management[...]Livre
SOMMAIRE: TOME I : 1.Le cycle de l'eau. 2.L'histoire de l'eau. 3.L'eau et le sol. 4.L'eau et la biosphère. 5.Les zones humides. 6.Les milieux aquatiques. 7.L'eau et le poisson. 8.L'eau et les plantes. 9.L'irrigation. 10.Drainage. TOME II : 1.Les[...]Livre
SOMMAIRE: TOME I : 1.Le cycle de l'eau. 2.L'histoire de l'eau. 3.L'eau et le sol. 4.L'eau et la biosphère. 5.Les zones humides. 6.Les milieux aquatiques. 7.L'eau et le poisson. 8.L'eau et les plantes. 9.L'irrigation. 10.Drainage. TOME II : 1.Les[...]Livre
JEAN-YVES LEVEAU ; MARIELLE BOUIX | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES | 1999Garantir la sécurité alimentaire à tous les niveaux de la chaîne agroalimentaire est un enjeu essentiel qui justifie la publication de cet ouvrage destiné aux ingénieurs et techniciens des unités de production, ainsi qu'aux microbiologistes et p[...]Thèse-Mémoire
Livre
Cet ouvrage présente l'ensemble des techniques modernes et performantes développées ces quinze dernières années dans l'industrie agroalimentaire, et qui ont toutes en commun d'utiliser l'électricité comme seule énergie. Après avoir rappelé le co[...]Livre
G. BUREAU ; JEAN-LOUIS MULTON | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES | 1998SOMMAIRE: I.Les fonctions de l'emballage. II.Risques liés aux contaminations possibles de l'aliment par l'emballage. III.Aspects normatifs, réglementaires et de consommation. IV.Le récipient et sa fermeture : caractéristiques physicochimiques de[...]Livre
Rob J. Hamer, Éditeur scientifique ; R. Carl Hoseney, Éditeur scientifique | St. Paul : American Association of Cereal Chemists | 1998A question facing all food scientists in their pursuit of producing quality cereal products is: "What is quality?". With Interactions: the Keys to Cereal Quality, food technologists will gain with a more up-to-date view of cereal science in rela[...]Livre
SOMMAIRE : -Qu'est-ce que la traçabilité? -Intérêt de la traçabilité. -La traçabilité : quand? -La traçabilité : par quels moyens? outils et mise en oeuvre. -La traçabilité : méthodologie. -AnnexesLivre
L'annuaire, dans son édition 1996, rassemble les informations essentielles à la compréhension de l'évolution du monde agricole, forestier et agro-alimentaire de votre région. Il dresse un bilan aussi complet que possible des structures, des pro[...]Livre
L'annuaire, dans son édition 1996, rassemble les informations essentielles à la compréhension de l'évolution du monde agricole, forestier et agro-alimentaire de votre région. Il dresse un bilan aussi complet que possible des structures, des pr[...]