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INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE |
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Pour la première fois en langue française, cet ouvrage rassemble la quasi-totalité des données biochimiques, médicales et industrielles sur les treize vitamines nécessaires à l'homme et à l'animal. Ce traité est divisé en trois grandes parties.[...]Livre
L'agroalirnentaire est aujourd'hui le premier secteur industriel en Francedevant la chimie ou l'automobile. Leader européen, la France est également le second exportateur mondial de produits alimentaires. Sans vocation historique particulière, l[...]Document multimédia
BEAUVAIS : ISAB 2002Rapport
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Fresh-cut Fruits and Vegetables: Science, Technology, and Market provides a comprehensive reference source for the emerging fresh-cut fruits and vegetables industry. It focuses on the unique biochemical, physiological, microbiological, and quali[...]Livre
Les crises dans le secteur de l'agroalimentaire ont connu ces dernières années une croissance importante ainsi qu'un retentissement considérable. Elles entraînent la suspicion des consommateurs et nuisent fortement à l'image de marque de l'entre[...]Livre
SOMMAIRE: 1.Caractérisation des effluents des industries agroalimentaires. 2.Déchets. 3.Rejets gazeux. 4.Législation européenne et française. 5.L'eau dans l'usine : usage, préparation et gestion. 6.Prétraitements. 7.Traitements. 8.Traitements ph[...]Livre
Synthèse complète sur l'agriculture d'aujourd'hui, le Larousse agricole fait le portrait d'un monde profondément transformé au cours des dernières années. Ce dictionnaire encyclopédique d'environ 4000 articles traite des domaines suivants: o p[...]Livre
Des développements théoriques des dynamiques spatiales L'économie de proximités : Propos d'étape Les systèmes productifs localisés. Un bilan de la littérature Les stratégies territoriales des firmes des IAA : Les comportements spatiaux d[...]Livre
CAROLINE BONNEFOY ; FRANCOISE GUILLET ; GUY LEYRAL ; EVELYNE VERNE-BOURDAIS | PARIS : DOIN EDITEURS | 2002La démarche qualité mise en place dans les industries agroalimentaires vise à garantir la conformité de leur production à un ensemble de critères et répond en cela aux exigences de sécurité des consommateurs. Le respect de ces critères, en parti[...]Livre
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JEAN-JACQUES DAUDIN ; CAMILLE DUBY | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES | 2002Les industries agroalimentaires utilisent un large spectre de méthodes mathématiques, allant de la statistique pour le contrôle de la qualité aux réseaux de-neurones pour l'automatique, en passant par la modélisation des flux de matières et des [...]Livre
La traçabilité est la capacité à retracer, à travers toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution, le cheminement des denrées alimentaires et de toute autre substance destinée à être incorporée dans de[...]Livre
Aujourd'hui la traçabilité est une nécessité. En effet, le fabricant est responsable de la conformité des produits mis à la disposition des consommateurs. Il doit être non seulement capable de remonter à l'origine d'un produit mais aussi, et sur[...]