INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
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Bulletin : Podcast
De cause à effets, le magazine de l'environnement, - Au fond de ma tasse de café, une jungle
2026"Deux milliards de tasses de café bues chaque jour dans le monde ! De quoi nous interroger sur les conditions d'une telle production. De l'Ouganda à la Colombie, Pierre Wolf-Mandroux a enquêté sur les modèles et dérives de cette industrie."
Bulletin : Podcast
De cause à effets, le magazine de l'environnement, - La révolution alimentaire, à moindre coût !
2026"Peut-on encore manger sans danger, pour soi et pour la planète ? Après avoir ausculté nos assiettes du quotidien et interrogé leurs impacts sur la santé humaine et planétaire, l'heure est au bilan. Comment envisager un modèle agricole soutenabl[...]
Bulletin : Document multimédia
Enquête de santé, - Aliments pollués : on mange quoi maintenant ?
2026"Cadmium dans les céréales et le chocolat, solvants dans certaines huiles, résidus de pesticides sur les fruits et légumes, les scandales alimentaires se multiplient et, pour les consommateurs, manger sainement devient toujours plus compliqué. D[...]
Article
Amélie DEREUDER, Auteur ; Hugo MARC, Auteur ; Marjolaine CÉROU, Auteur ; Christophe MENEUST, Auteur |Sommaire : - L'hyperprotéiné se réinvente - Danone accélère sur le skyr - Standing Ovation change d'échelle - Mintel décrypte les lancements internationaux - Reportage chez LNPF
Article
Kévin BERTIN, Auteur ; Alexandre COUTO, Auteur |Les industriels de l'agroalimentaire se montrent prudents mais continuent d'investir pour retrouver leur compétitivité et décarboner leurs activités. RIA vous présente en exclusivité les principaux chantiers à venir, secteur par secteur.
Article
Nathalie ROLAND, Auteur ; Madeleine SPATZ, Auteur ; Yves LE-LOIR, Auteur |La fermentation occupe une place centrale dans l’alimentation humaine depuis des millénaires, pour la conservation des denrées périssables mais aussi pour leur transformation. Les aliments fermentés ont en effet des propriétés sensorielles uniqu[...]
Article
Coline CHAMPENOIS, Auteur |"En Loire-Atlantique, Christophe Valin se lance dans le lupin, culture rémunératrice et intéressante dans la rotation, à destination de l'alimentation humaine, avec un nouvel itinéraire cultural pour améliorer les rendements."
Bulletin : Podcast
La Terre au carré, - Quand l'agro-industrie met les abeilles au travail
2026"Loin de son image d’insecte butinant au gré des vents, l’abeille est devenue un agent biotechnologique central de l'industrie agroalimentaire. Véritable ouvrière intégrée à l’agroécologie productive, son utilisation massive impose de questionne[...]
Article
Riwanon MICHEL-LEMEE, Auteur |Les ferments jouent un rôle essentiel dans l'industrie agroalimentaire. Ce sont des micro-organismes, comme les bactéries lactiques ou les levures, utilisés pour transformer les aliments par fermentation. Ils permettent d'améliorer la conservati[...]
Document multimédia
Paris : France TV 2026"Bien souvent, se restaurer sur la route revient à choisir entre un sandwich triangle de plus ou moins bonne qualité et un fast-food gras et sucré. Paradoxalement, pour manger local sur l'autoroute, la seule solution c'est de chercher dans les r[...]
Livre
DANIELE OLIVIER, Directeur de publication ; Paul RIGNY, Directeur de publication | LES ULIS : EDP SCIENCES | "Collection Chimie et ...", ISSN 2269-9066 | 2026On le sait, il est vital de bien se nourrir pour rester en bonne santé. Mais l'alimentation est aussi source de plaisir et de convivialité ; de fait, elle a toujours été un enjeu majeur pour l'humanité. Aujourd'hui, celle-ci est confrontée à de [...]
Article
Lucile ANDRÉ, Auteur |"A quel point nos denrées alimentaires sont-elles contaminées par les polluants présents dans leurs contenants ? C'est l'objet d'une gigantesque étude en cours."
Bulletin : Revue
RIA, HS - novembre 2025 - Ingrédients 2025 : épurer les recettes
2025- L'accent sur la petfood - Fermentation et pasteurisation pour moins de transformation - Le recours aux ingrédients simples - Nouveautés ingrédients
Article
Les fabricants et les fournisseurs planchent sur des alternatives.
Article
Charlotte BARRIQUAND, Auteur |Face à la pression des consommateurs et des associations, les industriels comme les distributeurs cherchent à améliorer leur politique de bien-être animal. Des conditions d'élevage à l'abattage, en passant par les transports, c'est un travail de[...]
