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Article
SYLVIE DRUART, Auteur |"Toujours en forme même après une année 2020 record, les pâtes continuent à séduire les consommateurs devenus encore plus experts et plus exigeants en matière de qualité produit et d'écologie... Les acteurs redoublent d'efforts afin de répondre [...]Article
Béatrice MEHATS-DEMAZURE, Auteur |"Et si, pour gagner une longueur d'avance en fruits et légumes, il fallait se diriger vers un zéro pointé ? Le bio est-il toujours cette incroyable machine de guerre ? Etes-vous familier avec l'agroécologie ? Allez, prenons un peu de hauteur."Article
Karine Ermenier, Auteur ; Amélie Dereuder, Auteur ; Marjolaine Cérou, Auteur ; PIERRE CHRISTEN, Auteur |"Le rayon ultra-frais n'a pas échappé à l'effet Covid-19, mais en positif ! L'augmentation du nombre de repas pris à domicile l'a effectivement avantagé puisqu'après 2018 et 2019 en berne, -1.7 et -1.8% en volume, 2020 s'est soldé par une progre[...]Article
CAMILLE HAREL, Auteur |"Pendant la crise sanitaire, les consommateurs se sont de nouveau tournés vers les surgelés salés, dont les performances n'étaient plus au rendez-vous depuis des années. Pour fidéliser les acheteurs, les industriels continuent leurs efforts de [...]Article : Livre
PIERRE CHRISTEN, Auteur ; Stéphanie Perraut, Auteur ; Amélie Dereuder, Auteur |Article
Arrêtons d'opposer croissance, économique et développement durable, relier l'économie à la société, trouver un modèle de consommer mieux et moins qui soit rentable, avec des indicateurs pertinents. Tels sont les principaux enjeux évoqués par les[...]Article
La crise sanitaire a freiné la croissance du vrac, mais les ventes de produits nus ont tout de même bondi de 8% l'an dernier. Le rayon est loin d'avoir fait le plein en GMS, tant en diffusion qu'en largeur d'offre proposée. Distributeurs et marq[...]Article
Isabelle DELOURME, Auteur ; Philippe Maugin, Auteur ; Philippe Goetzmann, Auteur |"Au XXIè siècle, tous les modèles de consommation et de production agricole sont à la fois fortement bouleversés et challengés. Tandis qu'un nouveau dialogue s'instaure avec les consommateurs éveillés, les entreprises de nos secteurs se trouvent[...]Article
En France, plus d'un usager sur deux a adopté le vrac comme mode de consommation. A la fois écologique et économique, il a rapidement su faire sa place dans le panier des Français. Evalué à 1,2 milliards d'euros en 2018, selon l'étude Réseau Vra[...]Article
"Si désormais les laitues représentent moins de 40% de la superficie totale de salade, la mâche et la catégorie 'autres salades' ont contribué à dynamiser ce secteur et à proposer de nouveaux produits."Bulletin : Revue
Économie de l'élevage, N°521 - Juin 2021 - Permanence et ruptures sur les marchés mondiaux de la viande bovine en 2021 : viande bovine
2021Bulletin : Revue
Vertigo, vol. 21, n°1 - Préservation, conservation et exploitation : enjeux et perspectives pour un Océan mondial en santé
2021Article
Après l'engouement des dernières années, le marché du bio s'essouffle ou, plutôt, cherche un second souffle. Face à l'explosion de l'offre, l'arrivée de nouveaux acteurs, parfois opportunistes, la multiplication des labels et des promesses marke[...]Article
Les produits bio ont progressé moins vite que les conventionnels durant l'année 2020. Pour attirer de nouveaux consommateurs, les marques mettent l'accent sur le made in France et d'autres origines en y couplant parfois le commerce équitable.