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FIBRE ALIMENTAIRE |
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Livre
MARCEL ROBERFROID | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES, ISSN 0243-5624 | 2002Cet ouvrage est le premier de cette importance en langue française. Son objectif est de dresser un état des connaissances scientifiques disponibles afin de fournir une base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent[...]Livre
Le présent rapport a pour but de synthétiser les conclusions et discussions du Groupe de travail formé à l'initiative de l'Afssa à la suite de ta « Saisine de l'Agence relative à la définition des fibres ». L'auteur de cette saisine est la DGCCR[...]Livre
Les apports nutritionnels conseillés sont des valeurs choisies par un groupe d'experts qui tiennent compte non seulement des données scientifiques concernant les besoins nutritionnels et/ou des motivations et habitudes alimentaires des personnes[...]Livre
Thèse-Mémoire
Livre
Provides over 100 tables withconcise information on nutraceutical sources and functional properties. Includes over 100 figures presenting nutraceutical molecular design, metabolic pathways, and function. Offers nearly 3,000 literature citations [...]Livre
Changes in the pig industry mean that it is becoming even more important to keep abreast of developments in science and technology. Major changes in legislation concerned with animal welfare and food safety have greatly affected pig production s[...]Thèse-Mémoire
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SOMMAIRE: 1.Classification et caractéristiques physiologiques majeures des légumes. 2.Incidences diverses des pratiques culturales. 3.Génétiques et création de nouvelles variétés de légumes. 4.La carotte. 5.La pomme de terre. 6.Légumes tiges et [...]Livre
SOMMAIRE: 1.Introduction à l'étude des relations entre alimentation et cancer. 2.Situation du cancer en France et dans quelques pays occidentaux. 3.Consommation alimentaire en France et dans quelques pays occidentaux. 4.Introduction aux méthodes[...]Livre
DENIS LORIENT ; GUY LINDEN | PARIS $a MILAN $a BARCELONE : MASSON | INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET BIOLOGIQUESSOMMAIRE: 1-La Stratégie des PAI. 2-Propriétés technofonctionnelles. 3-Procédés d'extraction et de texturation. 4-PAI d'origine végétale. 5-Filière lait. 6-Ovoproduits. 7-Produits carnés. 8-Produits de la mer. 9-Valorisation des co-produits. 10-[...]