GLACE
Documents disponibles (36)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
Article
Robin BOUCTOT, Auteur ; Philip CHEUNG, Photographe |"Chaque matin, fusil en bandoulière, des dizaines de chasseurs s'élancent dans la baie d'Iqaluit, petite capitale du Nunavut dans le grand nord canadien. Mais dans l'Arctique, les effets du réchauffement climatique s'accélèrent. Et la banquise, [...]
Article
Ludovic Ravanel, Auteur |"Le réchauffement climatique a une conséquence spectaculaire. Il accélère un phénomène millénaire : la déstabilisation des parois rocheuses de haute montagne."
Article
Ayant bénéficié de restrictions allégées l'été dernier, les glaces doivent désormais s'adapter à l'arrêt de la restauration à table. Les professionnels privilégient les bâtonnets et les pots, plus pratiques à emporter et à livrer. Les consommate[...]
Article
Sommaire : Glaces à la ferme, deux concepts à la loupe / Une polyvalence accrue pour les procédés glaciers / Bientôt un entrepôt frigorifique géant en Bretagne.
Livre
Andri Snaer Magnason, Auteur ; Catherine Mercy, Traducteur ; Véronique Mercy, Traducteur | Paris : Alisio | 2021La quatrième de couverture indique : "Au cours des cent prochaines années, la nature de l'eau va subir de profondes transformations. Les glaciers situés en dehors des zones polaires vont fondre en grande partie, le niveau des océans va s'élever,[...]
Article
Lors d'une expédition dans l'océan Antarctique, des chercheurs sont partis pêcher des crêpes de glace. Leur objectif : mesurer leurs propriétés pour les intégrer de façon plus réaliste dans les modèles climatiques.
Article
Sur le marché de la glace, la tendance est à la gourmandise, au mélange des textures et à l'artisanat. Progressivement, elle s'impose de l'entrée au dessert et s'adapte à tous les moments de consommation.
Livre
Glaciation tells of our past and portends our future : this is geography at its most exciting. Clear, concise, and fascinating, this is a brilliant addition to the series.
Livre
Le dernier ouvrage de Stéphane GLACIER épaulé par Jérome Le Teuff son chef pâtissier entièrement consacré aux buches de Noël traditionelles, contemporaines, tendances, originales, il y en a pour tous les goûts.Les recettes sont précises, détaill[...]
Livre
Ice cream as we recognize it today has been in existence for at least 300 years, though its origins probably go much further back in time. Though no one knows who invented ice cream. The first ice cream making machine was invented by Nancy Johns[...]
Livre
Completely re-written with two new co-authors who provide expertise in physical chemistry and engineering, the Sixth Edition of this textbook/reference explores the entire scope of the ice cream industry, from the chemical, physical, engineering[...]
Livre
First tracing the origins and history of ice-cream, this guide explains everything from choosing and using equipment to key ingredients and basic techniques. Step-by-step coverage shows how to flavour, ripple, layer, freeze, decorate and serve i[...]
Livre
The Ultimate Ice Cream Book contains enough recipes to fill your summer days with delicious frozen desserts -- but after acquainting yourself with this book's hundreds of tempting concoctions, you'll want to use it every day of the year. With ov[...]
Livre
Tells the story of Ben & Jerry's ice cream company, and shares recipes for chocolate, fruit, and other flavors of ice cream, sorbets, sundaes, and sauces.
