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Livre
Clara ULRICH, Directeur de publication ; Françoise LESCOURRET, Directeur de publication ; Olivier LE GALL, Directeur de publication ; CATHERINE DONNARS, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | MATIERE A DEBATTRE ET DECIDER, ISSN 2115-1229 | 2026La loi Climat et résilience de 2021 propose la mise en place d'un affichage environnemental sur les produits alimentaires afin d'informer les consommateurs de l'impact de leurs achats sur les écosystèmes. Parmi ces impacts, ceux sur la biodivers[...]
Article
"Le dispositif réglementaire encadrant la certification volontaire des projets climatiques est refondu pour permettre un échange de crédits carbone. Le caractère illimité de la cessibilité et le défaut de transparence laissent craindre des dérives."
Article
Augustin COTREUIL, Auteur ; Fanja SANCEAU, Auteur |"Pour l'heure, la consommation des produits sous signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) n'est toujours pas revenue à son niveau d'avant crise."
Article
"Et si la haie présente depuis des décennies, voire des siècles, devenait une production comme une autre ? C'est le pari que se sont lancé les témoins de nos trois reportages."
Article
Sylvie RICHARD, Auteur |Drêches de brasserie ou jus de légumineuses... le panel des coproduits permettant la production d'ingrédients s'élargit. Les propriétés couvrent diverses fonctions comme le goût, la couleur, la texture et la nutrition.
Article
Article : Revue
Marie NICOT, Auteur |Les Français se détournent des produits labellisés. Moderniser les cahiers des charges, inventer des notations qui répondent aux enjeux sociétaux, etc. des solutions existent pour renouer la confiance. Mais le chantier est vaste.
Article
Florence ROUSSEL, Auteur |"Avec l'arrivée de la réglementation environnementale 2020, le bâtiment bas carbone devient une réalité. Il est temps maintenant d'aller plus loin et d'anticiper un changement d'échelle en s'attaquant et en intégrant l'enjeu de résilience. Les p[...]
Bulletin : Revue
Économie rurale, 381
2022
Article
LAURENT BENARD, Auteur ; Florence Jacquemoud, Auteur ; François BIAGGINI, Auteur |Pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, les industriels de la viande misent sur la différenciation. Goût, origine des produits, signes de qualité, bien-être animal et rémunération des éleveurs font partie des réponses apportées.
Article
Difficile de s'y retrouver dans la jungle des labels, logos et allégations du made in France. L'appétence des consommateurs, renforcée par la crise sanitaire, est pourtant là... de même que celle des entreprises et distributeurs. Et si on clarif[...]
Livre
Cet ouvrage édité à l'occasion des 101 ans de la 1ère loi sur les appellations d'origine propose de retracer l'aventure de ce label aujourd'hui largement reconnu comme une norme de qualité pour les vins, les fromages et de nombreuses autres prod[...]
Article
Les Français souhaiteraient consommer local, pour des raisons économiques et éthique, mais le manque de lisibilité des étiquettes rend la tâche ardue.
Livre
Guide de Kersia sur l'industrie de la volaille et des œufs et leurs différentes caractéristiques.
Article
L'Ecolabel, label écologique de l'Union européenne, est apparu en 1992. Introduit pour promouvoir des produits respectueux de l'environnement, il s'agissait de l'imposer comme la principale certification européenne couvrant l'ensemble du cycle d[...]
