LEGUME
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Bulletin : Document multimédia
La France en vrai, - Les adaptés
2025"Laurence, dans l'Oise, défend la forêt familiale des attaques de parasites apparus sous l'effet des sécheresses successives. Gautier, maraîcher à Quesnoy sur Deûle, envisage d'investir dans un deuxième puits, encore plus profond, pour assurer l[...]
Bulletin : Podcast
Basilic - L'écologie à petits pas, - Végétaliser nos assiettes facilement avec Éline Bonnin
2025"Comment passer au végétal sans renoncer au plaisir ? Avec Eline Bonnin, fondatrice de Patate & Cornichon, on parle de nouveaux récits culinaires où les assiettes sont végétalisées !Ancienne cheffe pâtissière, Eline raconte sa bascule vers le vé[...]
Article
"Garantir la fraîcheur et la qualité des légumes frais découpés est un défi majeur pour les professionnels du prêt à l'emploi. Le conditionnement sous vide ou en barquette de la carotte, du poireau, du brocoli, du haricot vert et du poivron a de[...]
Article
Eric BIRLOUEZ, Auteur |Les légumes ne présentent pas seulement un intérêt nutritionnel et gastronomique. Ils sont également porteurs d'une histoire qui plonge aux racines même de notre humanité. Des premières domestications de légumes sauvages il y a 10000 ans jusqu'à[...]
Article
Jean-Michel LECERF, Auteur ; Marie-Josephe AMIOT-CARLIN, Auteur ; Luc P. BELZUNCES, Auteur |L’objectif est de comprendre les initiatives les plus efficientes pour améliorer la consommation de fruits et légumes chez les enfants (3–12 ans) afin de proposer de futurs dispositifs pédagogiques. Au total, 93 articles publiés entre 2004 et 20[...]
Article
Charlotte BARRIQUAND, Auteur |"Entre dépendance aux importations, pressions réglementaires et attentes des consommateurs pour plus de local et de durabilité, le secteur des fruits et légumes doit se réinventer à bien des niveaux."
Bulletin : Podcast
La Terre au carré, - Bananes, tomates, melons... Comment nous avons façonné les fruits et légumes que nous consommons
2025"L’histoire de nos fruits et légumes est celle d’une coévolution avec les humains, qui mêle hasards génétiques, migrations et choix politiques. Quels sont les effets de cette domestication sur notre alimentation ?"
Article
Béatrice MEHATS-DEMAZURE, Auteur |
Article
Agathe LEJEUNE, Auteur ; Ludivine CANARD, Auteur |"Le rayon surgelé - 6.4 Mds € de CA en GMS - est décidément plein de surprises."
Bulletin : Podcast
Basilic - L'écologie à petits pas, - À la découverte d’une ferme pédagogique en Dordogne avec Océane de l’Association HAPPY CULTORS
2025"Dans cet épisode, Océane nous raconte comment elle conçoit son travail comme un engagement écologique, social et collectif. On parle semences paysannes, de pédagogie joyeuse et de gouvernance partagée. Elle nous partage avec sincérité les couli[...]
Livre
Pierre NESSMANN, Directeur de publication ; Jean-Martin FORTIER, Auteur ; Flore AVRAM, Illustrateur | PARIS : DELACHAUX ET NIESTLE | Les guides du jardinier-maraîcher | 2025" Dans ce guide, je vais vous montrer comment cultiver les salades et réussir leur implantation au potager ! " Jean-Martin Fortier porte un intérêt particulier aux salades, et surtout aux mescluns, jeunes pousses et verdurettes, depuis qu'il pra[...]
Article
Béatrice MEHATS-DEMAZURE, Auteur |"Moins sexy, la version hiver des fruits et légumes ? Rien n'est moins sûr. Pour aider le chef de rayon à mettre un peu de peps sur son étal, les fournisseurs se retroussent les manches et tirent un maximum de ficelles. A commencer par la pomme [...]
Livre
Pierre NESSMANN, Directeur de publication ; Jean-Martin FORTIER, Auteur ; Tom MONNAT, Collaborateur ; Flore AVRAM, Illustrateur | PARIS : DELACHAUX ET NIESTLE | Les guides du jardinier-maraîcher | 2024"Ma méthode de planification des cultures et de production de légumes destinée aux maraîchers est désormais accessible à tous les jardiniers !". Depuis plus de 20 ans, Jean-Martin Fortier accompagne la méthode qui porte son nom d'un programme pr[...]
Livre
Quentin d' HOOP, Auteur ; Marc-André SELOSSE, Préfacier, etc. | MENS : TERRE VIVANTE | Techniques de pro, ISSN 2119-3940 | 2024Organisation, planification, travail (ou non) du soi, fertilité et matières organiques, itinéraires culturaux, choix variétal, récoltes, aménagements, revenus, santé physique et psychologique... cet ouvrage pratique et très complet aborde le ma[...]
Livre
Pierre NESSMANN, Directeur de publication ; Jean-Martin FORTIER, Auteur ; Flore AVRAM, Illustrateur ; Tom MONNAT, Auteur | PARIS : DELACHAUX ET NIESTLE | Les guides du jardinier-maraîcher | 2024"L'automne et l'hiver ne sont pas des saisons inactives au potager ! Mais pour qui veut récolter des légumes à cette période, mieux vaut s'y prendre dès l'été ! ". Jean-Martin Fortier partage dans ce guide son expertise pour réussir la culture d[...]
