LEGUME
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Article
Charlotte BARRIQUAND, Auteur |"Technologie, savoir-faire, praticité...Le rayon va se transformer en profondeur. Si l'IA et les outils digitaux se développent, l'expertise des équipes restera clé. Avec le changement climatique et l'évolution des usages, les enseignes réinvent[...]
Article
"Au fil des années, le biocontrôle a réussi à se faire une place en fruits et légumes et plus modestement en grandes cultures. Changement de réglementation, développement d'innovations et essais aux champs restent toutefois nécessaires pour ampl[...]
Bulletin : Podcast
Nota Bene - Podcast, - Fruits et légumes : depuis quand sont-ils dans notre assiette ?
2026"La dernière fois que je me suis fait une bonne bouffe, une question a popé dans ma tête : les aliments, ils viennent d'où ? D’où arrivent les tomates, patates, échalotes, haricots, prunes et pêches qu’on mange, est-ce que tout ça poussait mirac[...]
Livre
Sébastien ABIS, Directeur de publication ; Anaïs MARIE, Directeur de publication ; Pascal BONIFACE, Collaborateur | PARIS : EDITIONS EYROLLES | 2026S'intéresser aux fruits et légumes et à leur dimension géopolitique, c'est comprendre l'évolution des enjeux liés à la sécurité alimentaire. En effet, ceux-ci permettent de saisir ce qui se joue à travers les initiatives stratégiques déployées d[...]
Livre
Christophe GAUDRY, Auteur ; Estelle PETIT, Auteur ; Éric TANNIER, Auteur | Paris : L'Harmattan | Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X | 2026Les dérèglements climatiques, l'effondrement de la biodiversité sauvage et cultivée, font peser des risques sur la sécurité alimentaire des populations, et ceci même dans les pays où cette question ne se posait plus. En région stéphanoise, Chris[...]
Bulletin : Document multimédia
La France en vrai, - Les adaptés
2025"Laurence, dans l'Oise, défend la forêt familiale des attaques de parasites apparus sous l'effet des sécheresses successives. Gautier, maraîcher à Quesnoy sur Deûle, envisage d'investir dans un deuxième puits, encore plus profond, pour assurer l[...]
Bulletin : Podcast
Basilic - L'écologie à petits pas, - Végétaliser nos assiettes facilement avec Éline Bonnin
2025"Comment passer au végétal sans renoncer au plaisir ? Avec Eline Bonnin, fondatrice de Patate & Cornichon, on parle de nouveaux récits culinaires où les assiettes sont végétalisées !Ancienne cheffe pâtissière, Eline raconte sa bascule vers le vé[...]
Article
"Garantir la fraîcheur et la qualité des légumes frais découpés est un défi majeur pour les professionnels du prêt à l'emploi. Le conditionnement sous vide ou en barquette de la carotte, du poireau, du brocoli, du haricot vert et du poivron a de[...]
Article
Eric BIRLOUEZ, Auteur |Les légumes ne présentent pas seulement un intérêt nutritionnel et gastronomique. Ils sont également porteurs d'une histoire qui plonge aux racines même de notre humanité. Des premières domestications de légumes sauvages il y a 10000 ans jusqu'à[...]
Article
Jean-Michel LECERF, Auteur ; Marie-Josephe AMIOT-CARLIN, Auteur ; Luc P. BELZUNCES, Auteur |L’objectif est de comprendre les initiatives les plus efficientes pour améliorer la consommation de fruits et légumes chez les enfants (3–12 ans) afin de proposer de futurs dispositifs pédagogiques. Au total, 93 articles publiés entre 2004 et 20[...]
Article
Charlotte BARRIQUAND, Auteur |"Entre dépendance aux importations, pressions réglementaires et attentes des consommateurs pour plus de local et de durabilité, le secteur des fruits et légumes doit se réinventer à bien des niveaux."
Bulletin : Podcast
La Terre au carré, - Bananes, tomates, melons... Comment nous avons façonné les fruits et légumes que nous consommons
2025"L’histoire de nos fruits et légumes est celle d’une coévolution avec les humains, qui mêle hasards génétiques, migrations et choix politiques. Quels sont les effets de cette domestication sur notre alimentation ?"
Article
Béatrice MEHATS-DEMAZURE, Auteur |
Article
Agathe LEJEUNE, Auteur ; Ludivine CANARD, Auteur |"Le rayon surgelé - 6.4 Mds € de CA en GMS - est décidément plein de surprises."
Bulletin : Podcast
Basilic - L'écologie à petits pas, - À la découverte d’une ferme pédagogique en Dordogne avec Océane de l’Association HAPPY CULTORS
2025"Dans cet épisode, Océane nous raconte comment elle conçoit son travail comme un engagement écologique, social et collectif. On parle semences paysannes, de pédagogie joyeuse et de gouvernance partagée. Elle nous partage avec sincérité les couli[...]
