Termes génériques
Geo / Matière
AUTRES TERMES COMMENCANT PAR R
RHUM |
Documents disponibles (3)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
Livre
Gin, whisky, cognac, armagnac, vodka, tequila, mezcal, rhum et autres liqueurs : chaque référence est accompagnée d'une description, d'une note de dégustation et d'anecdotes insolites. Parcourez ce livre de manière décomplexée, apprenez comment [...]Article
L'eau de vie de canne à sucre est montée en qualité, rivalisant avec les spiritueux les plus pointus. Après s'être imposée en réseau caviste, elle fait une entrée remarquée en CHR. En salle, mais aussi en cuisine.Livre
SOMMAIRE: 1.Brève histoire de la canne. 2.La canne à sucre aujourd'hui. 3.Technologie rhumière. 4.La fermentation alcoolique. 5.La distillation. 6.Maturation et vieillissement. 7.Le rhum, données économiques et typologie. 8.Chimie des rhums.