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RESEAU PRODUITS FERMIERS DU MINISTERE EN CHARGE DE L'AGRICULTURE ; GRET | DIJON : EDUCAGRI EDITIONS | GUIDE PRATIQUE | 2011Installer une activité de transformation du lait à la ferme, diversifier une fromagerie, ou tout simplement se perfectionner, autant de projets que ce guide propose d'accompagner.Rédigé par des enseignants formant chaque jour des producteurs fer[...]Thèse-Mémoire
MATHIEU Guevel ; NICOLAS Roperch ; Thierry Ribeiro | BEAUVAIS : INSTITUT POLYTECHNIQUE LASALLE BEAUVAIS | 2010Le gouvernement européen à défini les objectifs de l'augmentation de la part totale des énergies renouvelables à vingt pour cent de l'énergie totale produite d'ici 2020. Cela requiert de la part des pays européens une réelle attention sur les di[...]Livre
BEATRICE DE REYNAL ; JEAN-LOUIS MULTON | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES, ISSN 0243-5624 | 2009La réglementation est devenue très complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d'être utilisées comme additifs, mais aussi d'une législation très exigeante qui en réduit drastiquement le nombre. Malgré cette législation e[...]Livre
Pour une consommation personnelle, les pommes à cidre et les poires à poiré peuvent être transformées en jus, puis en cidre ou en poiré, en apéritif ou Pommeau, en eau-de-vie ou Calvados, en confiture, etc. Tous ceux qui ont essayé de faire leu[...]Thèse-Mémoire
Archambault Conseil est un bureau d'études hydrogéologique, compétent dans les domaines de la recherche en eau et de l'exploitation des eaux souterraines. Implanté à Lyon (siège social), Paris et Tours, cette société compte 35 employés. Régulièr[...]Livre
L'ouvrage, étayé par une jurisprudence abondante, tente de rendre intelligible un droit caractérisé par sa complexité. Conçu de manière simple et synthétique, il présente le droit des installations classées en trois grandes parties : la création[...]Thèse-Mémoire
Les ressources minérales représentent un enjeu crucial pour l'économie des pays développés et en développement. Cependant, l'impact environnementaldu secteur minier affecte directement les biens et services naturels offerts parl'environnement ce[...]Livre
Dans un contexte de développement durable, le statut de nos déchets a connu, ces dernières décennies, une véritable révolution. Naguère destinés à l'abandon, ils deviennent sources d'énergies ou de nouveaux matériaux participant ainsi à la lutte[...]Livre
ELISABETH VIERLING | RUEIL-MALMAISON BORDEAUX : DOIN EDITEURS SCEREN - CRDP AQUITAINE | BIOSCIENCES ET TECHNIQUES | 2008Les qualités organoleptiques, nutritionnelles, hygiéniques et marchandes des produits alimentaires résultent d'un savoir-faire technologique qui ne cesse d'évoluer pour répondre aux attentes de variété et de qualité, comme aux exigences de sécur[...]Livre
Sans équivalent, fruit d'une riche collaboration entre enseignants et acteurs des différentes filières aquacoles, Aquaculture est un ouvrage complet et entièrement à jour des dernières techniques aquacoles. Que l'on soit professionnel ou étudia[...]Livre
GUIDE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE POUR LES FABRICATIONS DE PRODUITS LAITIERS ET FROMAGES FERMIERS
L'application des principes de l'analyse des dangers (I-IACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans ce secteur, de la réception des matières premières jusqu'à la vente des produits.Ce guide co[...]Livre
UWE GORISCH ; MARKUS HELM ; JEAN-MICHEL GROULT ; ELISABETH LANSEL | PARIS : LES EDITIONS EUGEN ULMER | 2008À l'heure où les biocarburants et combustibles font débat, la France découvre tardivement l'intérêt de la valorisation des déchets organiques par production de méthane : le biogaz. Pour tenir ses engagements et répondre aux impératifs énergétiqu[...]Livre
Les campylobacterioses constituent aujourd'hui la maladie zoonotique la plus souvent notifiée chez l'homme dans l'Union européenne. La bactérie est surtout connue pour son pouvoir pathogène et les infections intestinales, en grande partie d'or[...]Livre
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"Construit selon le principe de la 'marche en avant', ce livre expose ce qu'il est souhaitable de connaître pour édifier et gérer un établissement de restauration : -la physionomie de la profession, les effectifs, la valeur d'une cuisine et la [...]