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Livre
SOMMAIRE: TOME 1: 1.Réglementation. 2.Vitamines. 3.Edulcorants. 4.Amidon, gélatines et produits dérivés. -Annexes. TOME 2 : 5.Conservateurs :sel et vinaigre. 6.Epices et oléorésines d'épices. 7.Arômes. 8.Colorants. -Annexes.Livre
SOMMAIRE: TOME 1: 1.Réglementation. 2.Vitamines. 3.Edulcorants. 4.Amidon, gélatines et produits dérivés. -Annexes. TOME 2 : 5.Conservateurs :sel et vinaigre. 6.Epices et oléorésines d'épices. 7.Arômes. 8.Colorants. -Annexes.Livre
Ce livre fournit les informations indispensables à la conception, à l'équipement et à l'aménagement des installations vinicoles, qu'il s'agisse de création, d'extension ou de modernisation. Les connaissances développées ne se limitent pas aux se[...]Livre
ANNIE PFOHL-LESZKOWICZ ; CONSEIL SUPERIEUR D'HYGIENE PUBLIQUE DE FRANCE ; MINISTERE DE L'EMPLOI ET DE LA SOLIDARITE | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | 1999Cet ouvrage, qui est le fruit de la réflexion d'experts de divers horizons réunis au sein du Conseil supérieur d'hygiène publique de France, dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par diverses mycotoxines ([...]Livre
Ce guide permet d'assurer la maîtrise des étapes de la fabrication et de la commercialisation des pâtisseries artisanales conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Ses recommandations so[...]Livre
SOMMAIRE: 1.Normes. 2.Réglementation. -AnnexesLivre
S'appuyant sur les compétences de plus de 30 spécialistes, cet ouvrage dresse un bilan complet des connaissances actuelles dans le domaine des CCV (composés organiques volatils). Il inclut: leurs définitions; des éléments sur le problème des r[...]Livre
G. BUREAU ; JEAN-LOUIS MULTON | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES | 1998SOMMAIRE: I.Les fonctions de l'emballage. II.Risques liés aux contaminations possibles de l'aliment par l'emballage. III.Aspects normatifs, réglementaires et de consommation. IV.Le récipient et sa fermeture : caractéristiques physicochimiques de[...]Livre
SOMMAIRE: 1.Elevage et transformation. 2.Traçabilité. 3.Spécifications des produits et certification. 4.Méthodes d'analyses. 4.1.Méthodes physico-chimiques. 4.2.Méthodes microbiologiques.Livre
Ni plaidoyer, ni brûlot, ce livre a seulement pour objectif de faire connaître le transport des animaux vivants sous l'angle technique, économique et éthique. A la fois guide et ouvrage de réflexion, il s'adresse aussi bien aux professionnels de[...]Livre
P.-P. PASTOREL ; JEAN BLANCOU ; PAUL VANNIER ; C. VERSCHUEREN | PARIS : ELSEVIER SCIENCE PUBLISHERS B.V. | 1997"It will be evident to any reader of this very comprehensive text that the microbiology, parasitology and immunology of animal diseases are far from being in terminal decline. Tremendous advances in these areas have been made in the last two or [...]Livre
CATHERINE LAGRUE ; GERARD CHARLOT ; CLAUDE Coureau ; CATHERINE GLEMOT ; BERNARD HENNION ; PHILIPPE HUSSON ; MICHEL LETARD ; BRIGITTE NAVEZ ; JACQUES POISSONNIER ; PIERRE VAYSSE ; LAURENT SEGAUD | PARIS : CTIFL | 1995Ce guide est destiné aux responsables des démarches Agri Confiance® dans les structures organisées de production en fruits et légumes. Il propose une méthode de mise en place et de suivi, pour la structure et les producteurs, du manage[...]Livre
SOMMAIRE : Introduction. Sodium, potassium, chlore. Calcium, phosphore. Magnésium. Fer. Iode. Zinc. Cuivre. Sélénium. Manganèse. Molybdène. Fluor. Chrome. Silicium. Vanadium. Les interrelations entre éléments minéraux. Aspects réglementaires : a[...]Livre
MICHEL ROCHET ; ADEME ; JEAN-CLAUDE OPPENEAU ; CHRISTOPHE LESTAGE ; VALERIE MARTIN ; BERTRAND AMEIL ; DANIEL BOTERF ; ANNICK DESGOUTTES ; Patrick EVEN ; JEAN-PAUL GEORGES ; NICOLE LEVRAULT ; ODILE SANQUER ; JACQUES SZERMAN ; REMI VANDOME ; ROGER ARON ; ANNE LETAC ; BERNARD MARTELLY | PARIS : ADEME | 1995SOMMAIRE: -Comment organiser votre classeur environnemental. -Prendre conscience. -Connaître pour progresser. -Se fair reconnaître. -Complément méthodologique. -Votre classeur environnemental.Livre
Sommaire : Pour acquérir un avantage concurrentiel. Pour réaliser des économies immédiates. Pour mieux gérer ses risques. Pour connaître et maîtriser ses nuisances. Pour mettre en oeuvre un plan d'action global. Pour obtenir un bénéfice d'image.[...]