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Philippe DEBAEKE, Directeur de publication ; Nina GRAVELINE, Directeur de publication ; Barbara LACOR, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2025L'agriculture est fortement impactée par le dérèglement climatique tout en contribuant de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre, aussi bien par les pratiques d'élevage que par la conduite des cultures. Cet ouvrage dresse un[...]
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Marie-Benoît MAGRINI, Directeur de publication ; Raphaèle-Jeanne AUBIN-BROUTE, Directeur de publication ; Zohra BOUAMRA-MECHEMACHE, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2025Face aux enjeux de compétitivité, de formation des prix et de répartition de la valeur, la contractualisation suscite des débats récurrents. Cet ouvrage propose une analyse approfondie des usages et impacts des contrats dans la construction des [...]
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Nicolas DARCEL, Directeur de publication ; Aurélie MAURICE, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2025Avec l’émergence des notions de comportement à risque et de durabilité alimentaire, les pratiques alimentaires et leurs évolutions sont devenues des enjeux cruciaux pour la santé et l’environnement. Depuis le début du XXIe siècle, les programmes[...]
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Marie-Christine MONTEL, Directeur de publication ; Claude BERANGER, Directeur de publication ; Joseph BONNEMAIRE, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2025Depuis l'aube des temps, les hommes utilisent les fermentations pour conserver des aliments trés variés. Ces savoir-faire ont engendré des goûts et des pratiques culinaires qui font partie de l'identité des diverses civilisations. Aujourd'hui, d[...]
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Alban THOMAS, Directeur de publication ; Arlène ALPHA, Directeur de publication ; Aleksandra BARCZAK, Directeur de publication ; Nadine Zakhia-Rozis, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2024Cet ouvrage est représentatif de la recherche interdisciplinaire menée avec le soutien du programme GloFoodS sur les transitions pour la sécurité alimentaire mondiale. Il explore des questions telles que la gouvernance des systèmes alimentaires,[...]
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Isabelle OSWALD, Directeur de publication ; Florence Forget, Directeur de publication ; Olivier PUEL, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2024Les mycotoxines sont des métabolites qui peuvent s'avérer toxiques pour l'humain et l'animal. Produites et excrétées par des champignons microscopiques, elles contaminent les cultures au champ ou lors du stockage. Les mycotoxines peuvent engendr[...]
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Les sols dépourvus de cailloux, les plus recherchés pour l'agriculture sont, de ce fait, les plus étudiés. Cependant, ceux qui renferment des quantités appréciables de cailloux représentent une proportion importante des sols utilisés pour la pro[...]
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Claire Harpet, Auteur ; Marie-Cécile Ploy, Préfacier, etc. ; Alain Froment, Auteur de la postface, du colophon, etc. | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2022L’antibiorésistance, communément appelé AMR (Anti Microbial Resistance), est le terme employé pour désigner le fait que certaines bactéries deviennent insensibles aux traitements antibiotiques. L’antibiorésistance est reconnue comme un enjeu de [...]
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Jean-François Morot-Gaudry, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2022Cet ouvrage rassemble les principales connaissances acquises ces vingt dernières années sur l'assimilation de l'azote nitrique, ammoniacal et moléculaire et sur la synthèse des acides aminés et des protéines chez les plantes d'intérêt agronomiqu[...]
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JEAN BOIFFIN, Directeur de publication ; THIERRY DORE, Directeur de publication ; FRANCOIS KOCKMANN, Directeur de publication ; FRANCOIS PAPY, Directeur de publication ; PHILIPPE PREVOST, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2022Depuis la Seconde Guerre mondiale, l’agronomie est devenue une discipline scientifique et technique à part entière, qui appuie le raisonnement des pratiques de production végétale. Conçue initialement comme application de la chimie agricole et d[...]
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François Courbet, Auteur ; Claude Doussan, Auteur ; Jean-Marc Limousin, Auteur ; Nicolas Martin-St Paul, Auteur ; Guillaume Simioni, Auteur | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2022Parmi les changements climatiques observés, l’augmentation de la fréquence et de l’intensité des sécheresses est au cœur des préoccupations des forestiers. La rapidité et l’importance de ces changements, la longue durée de vie des arbres, l’impo[...]
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Florence Jacquet, Directeur de publication ; MARIE-HELENE JEUFFROY, Directeur de publication ; Julia Jouan, Directeur de publication ; Édith Le Cadre, Directeur de publication ; Thibaut Malausa, Directeur de publication ; Xavier Reboud, Directeur de publication ; Christian HUYGHE, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2022L’usage des pesticides chimiques est une préoccupation sociétale majeure en raison de leurs impacts négatifs sur l’environnement et la santé. Le Programme prioritaire de recherche (PPR) « Cultiver et Protéger Autrement », piloté par INRAE, joue [...]
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Joël ABESCASSIS, Auteur ; Jack Massé, Auteur ; Abdelkamel ALLAOUA, Auteur | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2021Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, rédigée par de nombreux chercheurs, ingénieurs, universitaires et professionnels de la filière. Des pistes d'évolution sont évoquées pour asseoir la durabilité de la filière, tant du point[...]
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CAROLE BEDOS ; Sophie Génermont ; Jean-François Castell | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2019L'agriculture, via la conduite des cultures et de l'élevage, est source de polluants atmosphériques : ammoniac, produits phytopharmaceutiques, oxydes d'azote, composés organiques volatils biogéniques, particules primaires et secondaires... Elle [...]
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Au XVII siècle, Rubens, Vermeer, Rembrandt et bien d'autres utilisaient le bois de chêne de la Baltique, le lin ou le chanvre de Silésie, le pastel de Toulouse, l'indigo des Indes... Chaque oeuvre était une surface réduite où convergeaient des r[...]
