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Livre
La fermentation, procédé ancestral de préservation de nombreux aliments, revient au gout du jour notamment pour l'image de naturalité qu'elle induit. Marie-Claire Frédéric, journaliste pionnière en France en la matière, a contribué à faire conna[...]Livre
RESEAU PRODUITS FERMIERS DU MINISTERE EN CHARGE DE L'AGRICULTURE ; GRET | DIJON : EDUCAGRI EDITIONS | GUIDE PRATIQUE | 2011Installer une activité de transformation du lait à la ferme, diversifier une fromagerie, ou tout simplement se perfectionner, autant de projets que ce guide propose d'accompagner.Rédigé par des enseignants formant chaque jour des producteurs fer[...]