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GUY PAILLOTIN ; DIDIER CHABROL ; Jean-Marc TOUZARD | PARIS : INRA | ETUDES ET RECHERCHES SUR LES SYSTEMES AGRAIRES ET LE DEVELOPPEMENT | 2001Sommaire Préface G. Paillotin Terroir-fiction D. Chabrol Construction de règles et production de normes Qualité du vin et prix du raisin Trois lectures du changement dans les coopératives du Languedoc J.-M. Touzard, C. Gaulli[...]
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Marianne Cerf ; Christine AUBRY ; CHRISTINE DE SAINTE-MARIE ; Bernard HUBERT ; Egizio Valceschini ; BERTRAND VISSAC | PARIS : INRA | ETUDES ET RECHERCHES SUR LES SYSTEMES AGRAIRES ET LE DEVELOPPEMENTSOMMAIRE: -Introduction générale. Qualité, territoire et développement agricole. Quelles problématiques ? -La qualité: enjeux économiques et préoccupations sociales. -La qualité des produits: une construction sociale. -Systèmes techniques agrico[...]
