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DELPHINE DUCOEURJOLY ; Célia Dupetit | VOIRON : EDITIONS TERRITORIAL | DOSSIER D'EXPERTS (VOIRON), ISSN ISSN 1623-88 | 2018"L'introduction des produits bio et locaux en restauration collective relève avant tout d'un choix politique répondant à plusieurs enjeux : préservation de la santé des populations, protection de l'environnement et lutte contre la désertificatio[...]
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DELPHINE DUCOEURJOLY | VOIRON : EDITIONS TERRITORIAL | DOSSIER D'EXPERTS (VOIRON), ISSN ISSN 1623-88 | 2010"L'introduction des produits biologiques en restauration collective relève avant tout d'un choix politique et répond à plusieurs enjeux : la préservation de la santé des populations, la protection de l'environnement et la lutte contre la déserti[...]
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JEAN-MICHEL VINCENT | VOIRON : EDITIONS TERRITORIAL | DOSSIER D'EXPERTS (VOIRON), ISSN ISSN 1623-88 | 2010Sous un déluge d'informations sur le développement durable, nous sommes tous plus ou moins désarmés pour agir à bon escient. Pour les quelque 30 millions de décideurs que compte la France, les questions restent pourtant simples : quoi de vrai, q[...]
