 | 580 Supp. 2019-12-13 | 581-582 01/2020 | 582 2020-02-01 | 583 - pain 03/2020 | 583HS - cap sur le végétal 2020-03-01 | 586-587 06/2020 | 587 2020-07-01 |  |
| Titre : | Néorestauration, 583. pain - 03/2020 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/03/2020 |
Dépouillements
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Présent à chaque moment de consommation, le pain a réussi à s'adapter aux nouvelles tendances alimentaires. Il s'est imposé sous forme de sandwichs dans toutes les boulangeries et lieux de restauration rapide.
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Parce qu'il est un enjeu, en termes de santé comme d'environnement, le rééquilibrage entre viande et protéines végétales gagne du terrain dans les habitudes alimentaires. Y compris dans le hors-domicile.
Exemplaires(1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER00000333-583-1 | Revue | Réserve | Disponible |
