Titre : | Process alimentaire, 1375. - 12/2019 |
Type de document : | Bulletin |
Paru le : | 01/12/2019 |
Dépouillements
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Pour être en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs, le secteur du chocolat doit faire preuve d'innovation. La réduction de sucre et le clean label sont les principaux moteurs des lancements.

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Sommaire : Transparence et éthique, tendances phares de la boulangerie en 2020, Recherche : de nouveaux process pour formuler clean, Des lignes flexibles adaptées aux nouveaux pains.
Exemplaires(1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00000036-1375-1 | Revue | Réserve | Disponible |