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Titre : | Process alimentaire, N°1426. - Octobre 2024 |
Type de document : | Bulletin |
Paru le : | 01/10/2024 |
Dépouillements
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Article
Pierre CHRISTEN, Auteur
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Sommaire :
- Introduction
- La version 4.0 du programme Vital vient de paraître
- Plusieurs allergènes émergents dans le viseur
- La gestion des allergènes est au coeur des référentiels
- Les méthodes d'analyse face au défi des réactions cr[...]

Article
Maria GUILLON, Auteur
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Gâteaux, biscuits, pâtisseries sont toujours plus gourmands, le pain prend un virage santé.
Exemplaires(1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |