Titre : | Arte Regards, - Mozzarella : le fromage de la souffrance |
Type de document : | Bulletin : Document multimédia |
Paru le : | 17/11/2023 |
Année de publication : | 2023 |
Langues: | Français |
Concepts : |
FROMAGE
PRODUCTION EXPLOITATION BOVIN LAITIER ELEVAGE |
Résumé : | "La mozzarella di bufala - ou mozzarella au lait de bufflonne - est un produit premium apprécié au-delà des frontières italiennes dont la couleur blanche évoque l’innocence. Et pourtant, coté production, la pureté n’est pas toujours au rendez-vous dans les exploitations de Campanie." |
En ligne : | https://www.arte.tv/fr/videos/111749-018-A/arte-regards/ |