Titre : | Restauration Collective, N°354. Pains et viennoiseries - Août - Septembre 2023 |
Type de document : | Bulletin |
Paru le : | 01/08/2023 |
Dépouillements
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Karine Averty, Auteur ;
N. GIRAUD, Auteur ;
I. EVRAIN, Auteur
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En France, on pourrait difficilement s'en passer ! Même si le pain fait l'objet de maintes discussions et interrogations, il reste au cœur de notre alimentation. La restauration collective a appris à s'en faire un allié et à le revaloriser. C'es[...]
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER RES | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |