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Titre : | RIA : La revue de l'industrie agroalimentaire, N°856. - Juin 2023 |
Type de document : | Bulletin |
Paru le : | 01/06/2023 |
Dépouillements
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SYLVIE RICHARD, Auteur ;
François Biaggini, Auteur
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Le plan d'action du gouvernement, paru fin mars, définit une stratégie de réduction de l'utilisation des nitrites dans la charcuterie, basée notamment sur des résultats d'études récentes. Si le retrait des nitrites peut être maîtrisé dans certai[...]
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER RIA | Revue | Réserve | Sorti jusqu'au 29/04/2024 |