Titre : | Casseroles, 4 - Le sans gluten est-il un simple effet de mode ? |
Type de document : | Bulletin : Podcast |
Paru le : | 26/05/2023 |
Année de publication : | 2023 |
Langues: | Français |
Concepts : |
ALIMENTATION
GLUTEN SANTE |
Résumé : |
"Beaucoup d’êtres humains se sont mis à retirer le gluten, ces petites protéines démoniaques, de leur alimentation. Alors, tendance marketing ou réel problème de santé ? Les gros industriels se sont emparés de cette tendance, les produits sans gluten qu’ils proposent ne sont-ils pas bien pire pour la santé que le bon gluten ? D’ailleurs existe t-il un bon et un mauvais gluten ? Le journaliste Victor Coutard, qui vient de publier une véritable ode d’amour au gluten, I love gluten aux éditions Ulmer, est l’invité de Casseroles passe à table, pour répondre à toutes ces questions, et présenter les alternatives au gluten.
« Je me suis rendu compte qu’il y avait un problème avec le gluten, mais que le gluten n’en était pas responsable, le problème c’était la façon dont on faisait les aliments, la façon dont on les consommait, la façon dont on les conservait, on les congelait etc. »" |
En ligne : | https://www.binge.audio/podcast/casseroles/le-sans-gluten-est-il-un-simple-effet-de-mode |