309 2018-08-01 | 310 10/2018 | 311 - Dossier digital 2018-11-01 | 312 - Cuisines du Monde 12/2018 | 313 01/01/2019 | 314 2019-02-01 | 316 04/2019 |
Titre : | Restauration Collective, 312. Cuisines du Monde - 12/2018 |
Type de document : | Bulletin |
Paru le : | 01/12/2018 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierArticle
La dignité, c'est un mot qui revient souvent dans les propos de Martine Noah. Celle des patients de l'hôpital gériatrique où elle exerce, celle des repas qui leur sont servis. Aujourd'hui comme tout au long de son parcours professionnel, ce qui [...]
Article
En préambule de la remise des Victoires des cantines rebelles qui s'est tenue le mercredi 7 novembre 2018 dans l'auditorium de l'Hôtel de Ville de Paris, la matinée à été consacrée à des interventions et échanges avec le public.
Article
L'alimentation d'ici et d'ailleurs, c'est ce qui nous nourrit autant l'esprit que l'estomac. Si les plats traditionnels français sont bien ancrés dans notre culture, explorer les saveurs étrangères est devenu courant en restauration collective, [...]
Article
Riche en rencontres et en échanges, le 2e colloque de l'Institut Nutrition a permis d'évoquer la prévention de la dénutrition, la rationalisation des régimes en établissement de santé et plus globalement, l'alimentation de demain, avec un focus [...]
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|
PER00001334-312-1 | Revue | Réserve | Disponible |