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| Titre : | RIA : La revue de l'industrie agroalimentaire, N°851. - Janvier 2023 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/01/2023 |
Dépouillements
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Article
François BIAGGINI, Auteur
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La pandémie de Covid a forcé la restauration à se réinventer. Livraison à domicile, « click & collect », frigo connecté, offre végétarienne ou « dark kitchen », font désormais partie du paysage du hors-domicile. Face à ces chamboulements, les in[...]
Article : Revue
Sylvie RICHARD, Auteur
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La recherche de nouvelles matières sucrantes moins caloriques est très dynamique. Certains fournisseurs commencent aussi à mettre en avant l'atout de leurs solutions sur le plan environnemental.
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