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| Titre : | RIA : La revue de l'industrie agroalimentaire, N°836. - Septembre 2021 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/09/2021 |
Dépouillements
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Article
Sylvie RICHARD, Auteur
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"Avec la notion d'ultratransformation, l'heure serait venue de supprimer les ingrédients qui auraient subi un procédé leur ayant fait perdre leurs qualités natives. Si le bio est précurseur dans cette démarche, le reste de l'industrie pourrait s[...]
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