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Titre : | Nutrition infos, 69 supp.. - 04/2021 |
Type de document : | Bulletin |
Paru le : | 01/04/2021 |
Dépouillements
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Avec l'instauration, fin 2019, d'un menu sans viande hebdomadaire en collectivité, les céréales et légumineuses sont devenues incontournables pour répondre aux enjeux de santé, sans pour autant laisser le plaisir gustatif de côté.
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On le sait, nombre de modes d'alimentation ont un rôle 'protecteur' contre certaines maladies, notamment cardiovasculaires, le cancer ou le diabète.