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Auteur PIERRE GALTIER |
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Livre
Sylviane Dragacci ; Nadine Zakhia-Rozis ; PIERRE GALTIER | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | CARNETS DE SCIENCES | DL 2011Les moisissures sont présentes partout dans notre environnement.Certaines sont inoffensives et utiles à l'homme pour donner du goût au fromage, au pain, au vin, à la bière, à la charcuterie... Mais d'autres peuvent se révéler dangereuses, voire [...]Livre
"Les mycotoxines sont des produits du métabolisme secondaire de moisissures (champignons microscopiques) pouvant se développer sur la plante au champ ou en cours de stockage et doués de potentialités toxiques à l'égard de l'Homme et des animaux."