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Auteur Rhea Fernandes |
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Rhea Fernandes | CAMBRIDGE/Leatherhead : ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY/LEATHERHEAD FOOD INTERNATIONAL | Microbiology Handbook | 2009/2009Milk and dairy products form a central part of the human diet, as they are rich in nutrients. On the other hand, because of their high nutrient value, they favor rapid microbial growth. In some cases, this microbial growth is beneficial, while i[...]