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Auteur Nathan Myhrvold |
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Livre
Modernist Bread : art et science culinaires est un nouvel ouvrage révolutionnaire sur l'un des aliments les plus importants pour l'homme. Créé par le Cooking Lab, l'équipe qui a publié l'ouvrage primé Modernist Cuisine : art et science culinaire[...]Livre
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Nathan Myhrvold, Auteur ; Chris Young ; Maxime Bilet ; Ryan Matthew Smith | Köln Paris : Taschen | 2011La révolution de l'art culinaire est en marche. Tout comme les impressionnistes ont bouleversé des siècles de tradition, la cuisine moderniste est aujourd'hui en train de repousser les limites des arts culinaires. Des chefs novateurs dans des re[...]Livre
Nathan Myhrvold, Auteur ; Chris Young ; Maxime Bilet ; Ryan Matthew Smith | Köln Paris : Taschen | 2011A revolution is underway in the art of cooking. Just as French Impressionists upended centuries of tradition, Modernist cuisine has in recent years blown through the boundaries of the culinary arts. Borrowing techniques from the lab[...]Livre
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