Détail de l'auteur
Auteur Muriel Jacquot |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)

![]()
Livre
Muriel Jacquot ; Philippe Fagot ; Andrée Voilley | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES, ISSN 0243-5624 | 2011Parmi toutes les caractéristiques qui déterminent la valeur d'un aliment pour le consommateur figurent les caractéristiques tant négatives que positives de la couleur du produit.L'objet de cet ouvrage collectif est de faire un état des lieux des[...]