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Interprofession des fruits et légumes frais, Auteur ; Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes | PARIS : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes | GUIDE | 2011Le guide de la Restauration Hors Domicile est un véritable outil de travail destiné aux professionnels de la restauration publique ou privé, aux prescripteurs et aux responsables de cuisine. Il leur permet de mieux maîtriser leur approvisionneme[...]
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Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes ; Michel Marion ; Patrice Greff ; Jean-Francis Thiault | PARIS : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes | GUIDE | 2004Issue d'une collaboration étroite entre acheteurs et fournisseurs, cette nouvelle édition, développée sur 2 ans, a étérédigée en majeure partie par le Ctifl, avec Interfel et la validation des professionnels. Elle se compose de 41 fiches 19pou[...]
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Didier ADAM ; BERNARD STENGEL ; CTIFL ; Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes | PARIS : CTIFLSOMMAIRE: -Le matériel végétal. -La plantation et la conduite de la culture. -Les techniques de production. -La protection de la culture. -La récolte et les soins après récolte. -L'économie. -Annexes.
