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Auteur Félix Depledt |
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Livre
Félix Depledt ; Société scientifique d'hygiène alimentaire, Directeur de publication | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES, ISSN 0243-5624 | 2013Choix des matières premières,formulation de nouvelles gammes, études liées à des comparaisons deproduits, de processus ou de conditionnements..., l'évaluationsensorielle trouve de nombreuses applications tout au long de lafilière agroalimentaire[...]![]()
Livre
Félix Depledt ; Florence Strigler ; Société scientifique d'hygiène alimentaire ; SSHA | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES | 1998SOMMAIRE: I.Généralités : 1.Les caractéristiques d'une réponse sensorielle. 2.Métrologie sensorielle. II.Les épreuve discriminatives et descriptives : 1.L'organisation pratique de la mesure sensorielle. 2.Les épreuves. III.Les épreuves hédonique[...]