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Livre
Sabrina RAYNAUD, Directeur de publication ; Yves LEFRILEUX, Directeur de publication ; Sylvie MORGE, Directeur de publication | PARIS : INSTITUT DE L'ELEVAGE | LES INCONTOURNABLES, ISSN ISSN 2109-85 | 2016La quatrième de couverture indique: "L'affinage des fromages fermiers lactiques synthétise les connaissances sur l’affinage des fromages lactiques et donne des éléments afin d’améliorer l'affinage des fromages lactiques pour produire un fromage [...]
