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Auteur INSTITUT FRANCAIS POUR LA NUTRITION |
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INSTITUT FRANCAIS POUR LA NUTRITION, Auteur | PARIS : IFN INSTITUT FRANCAIS POUR LA NUTRITION | 1996"Ce huitième numéro des Dossiers Scientifiques de l'Institut Français pour la Nutrition est consacré aux Abords Méthodologiques des Enquêtes de Consommation Alimentaire chez l'Homme. Délicate question s'il en est, et d'une actualité majeure."Livre
INSTITUT FRANCAIS POUR LA NUTRITION, Auteur | PARIS : IFN INSTITUT FRANCAIS POUR LA NUTRITION | 1995"Les Allégations Santé sont à l'ordre du jour : industriels, scientifiques, personnels de santé, consommateurs, pouvoirs publics, etc... s'en préoccupent, à juste raison d'ailleurs."Livre
SOMMAIRE: -Biochimie et métabolisme des vitamines. -Vitamines et alimentation. -Vitamines et santé : données actuelles.Livre
SOMMAIRE: 1.Les hautes pressions : -Aspects théoriques des effets des hautes pressions sur les biomacromolécules. -L'utilisation des hautes pressions en agro-alimentaire. 2.Les atmospheres modifiées : -Le conditionnement sous atmosphère modifiée[...]Livre
SOMMAIRE: I.L'Appertisation. II.La surgélation. III.L'Ionisation.Livre
SOMMAIRE: 1-Structure d es lipides. 2-Digestion et absorption des lipides. 3-Transport des lipides par les lipoprotéines. 4-Métabolisme intracellulaire des acides gras. 5-Acides grs poly-insaturés d'intérêt nutritionnel:métabolisme et régulation[...]Livre
SOMMAIRE: I.Introduction et historique. II.Justification technologique des additifs. III.Principaux emplois d'additifs. IV.Additifs et sécurité alimentaire. V.Evaluation de la consommation des additifs. VI.Les additifs alimentaires - réglementat[...]Livre
SOMMAIRE: TOME 1 : Le métabolisme et les besoins protéiques chez l'homme : I.Principes généraux du métabolisme protéique et des besoins en protéine et en acides aminés chez l'homme. II.Les besoins en protéines selon les conditions physio-patholo[...]